酸辣汤的做法——川菜

　　食谱原料：

　　豆腐30克，熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：热菜;荤菜;汤的做法。

　　菜谱属地：川菜。

　　制作方法：

　　1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。

　　2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。

　　3、在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

　　健康提示：

　　豆腐营养价值高，富含优质蛋白和铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。该食谱美味营养。

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