酸萝卜老鸭汤的做法——川菜

　　食谱原料：

　　萝卜1000克，干瑶柱4个，蜜枣2个，陈皮10克，老鸭1只，猪瘦肉100克，生姜4片。

　　工艺做法：煮

　　配菜专区：家常菜、汤的做法

　　菜谱属地：川菜

　　制作方法：

　　1、将以上材料洗净，所有萝卜去皮切块，瑶柱浸泡，蜜枣去核，陈皮去瓤，光老鸭去脏杂尾部，切块，置沸水稍滚片刻洗净备用。

　　2、一起与瘦肉、生姜下瓦煲，加水3000毫升，武火滚沸。

　　3、接着转文火煲2小时，下盐调味即可。

　　健康提示：

　　酸萝卜老鸭汤都是川菜中的名品，汤色澄亮，味道鲜香，还有清热去燥、防止感冒的功效，是一道美味的食疗汤品。中医称，老鸭性平，味甘咸，能滋阴养胃。这道食谱以萝卜煲老鸭，清润可口，能滋阴养胃、消食化滞、润肠通便，为家常保健靓汤。