海参炒肉碎的做法

　　产妇吃什么好?海参炒肉碎怎么做?答案即将揭晓。

　　用料：

　　海参400克，肉碎200克，冬菇6只，姜4片，糯米酒2汤匙，糖1茶匙，盐适量，胡椒粉少量，上汤1/2杯，豆粉2汤匙。

　　做法：

　　1、把海参浸软，用刷洗净，去内脏，切粒待用。

　　2、肉碎以调味料略腌，冬菇用水浸软，切粒。

　　3、烧热1汤匙油，爆香姜片，将肉碎爆炒至熟，后加入海参及冬菇同炒匀至熟透，埋芡后，即可上碟。

　　小贴士：

　　1、此道菜味道极鲜，美味，适合产后妈妈食用。

　　2、一般街市也可以买到已经处理过的海参，而从海味店买回来的(未经处理)，要先用火烧黑外皮，然后用清水浸8-12小时，再换水，大约2天后，用钢丝刷清洗外皮，切记要轻力擦否则营养流失。后开边，刮去藏在海参内的废物，即可烹煮。

　　专家点评：

　　海参含丰富骨胶原，适合刚刚生产的产妇补骨骼。