酱牛肉的做法——湘菜

　　食谱原料：牛肉，姜，葱，蒜，花椒，香叶，八角，干辣椒，白芷，丁香，冰糖，老抽，盐，鸡粉，料酒，香菜少许

　　工艺做法：酱

　　菜谱属地：湘菜

　　制作方法：

　　1、牛肉洗净用餐叉在牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。

　　2、牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒.鸡粉。 抓匀后腌制二小时以上。

　　3、锅里放少量的油.小火放入冰糖炒化后加入适量的水.放入腌好的牛肉.连腌汁一起到入。

　　4、大火煮开.撇清浮沫.然后再把所有准备的香料倒入锅内.中小火煮至牛肉用筷子能顺利扎透就可关火。

　　5、煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。

　　6、切片放入碟放上香菜即可上桌。

　　健康提示：

　　牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。

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