竹荪氽刺参的做法——粤菜

　　食谱原料：

　　水发刺参500克，竹荪15克，白酱油l汤匙，绍酒2茶匙，鸡汤2杯。

　　制作方法：

　　1.将刺参大的每只切4块，小的切片，放入滚水中加酒氽一下捞起，减除腥味后再用煮开的鸡汤(1/4杯)、白酱油(1/4杯)氽一下，滤去汁放在汤碗左边。

　　2.把发好的竹荪切成3.5厘米的长条，洗净杂质压干，放进氽过刺参的汤汁中氽一下捞起放在刺参碟中右边。

　　3.将剩下的上汤下锅，加入白酱油、味精调匀煮滚，撇去浮沫杂质，浇入刺参、竹荪碟中即可。

　　健康提示：

　　刺参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物。(图片来源于CFP)