凉拌毛豆的做法——川菜

　　食谱原料：

　　毛豆半斤，大蒜沫，香菜，香葱，芝麻，辣椒沫。

　　制作方法：

　　1、清洗毛豆，可放点豆粉，以去除表面难以清除的小东西。

　　2、用水煮毛豆，一定不要盖锅盖，因为不盖盖子可以让毛豆的颜色非常的翠绿好看，再加点盐一起煮。

　　3、将大蒜沫，辣椒沫放在毛豆的表面，然后用烧热的油(等油温大概7成)淋到大蒜和辣椒上面。

　　4、放入花椒粉，鸡精，胡椒粉，酱油，醋，少量糖，香油，花椒油，香葱，香菜，一起搅拌后倒入盘中即可。

　　健康提示：

　　对黄豆有过敏体质者不宜多食。

　　(图片来源于Pconline摄影部落)