一茄五吃法 夏季最佳懒人菜

　　最省油吃法：健康版茄子煲

　　食谱原料：

　　茄子3个、鸡胸肉2块、青红彩椒各1/2个、洋葱1/2个；

　　盐、糖、胡椒粉、生粉、绍酒、蒜蓉豆豉酱、香油。

图片来源CFP

　　制作方法：

　　1. 鸡胸肉切片用盐、糖、胡椒粉、生粉、绍酒、香油等调料腌制备用；

　　2. 茄子削皮切成薄的长条，撒适量盐，搅拌均匀后进微波炉转10分钟；

　　3. 洋葱切丝;彩椒切块炒熟备用;鸡胸肉炒8成熟盛起备用；

　　4. 用洋葱丝爆香油锅，倒入茄子略炒，加入生抽、蒜蓉豆豉酱、绍酒和糖，加盖烧5分钟，加入鸡胸肉和彩椒略炒，勾芡，滴上香油，撒上香菜碎即可。

　　健康提示：

　　1. 为节省微波炉的加热时间，让茄条尽快变软，请尽量切薄,最好切成薄片；

　　2. 青红椒为装饰用，可以不放；

　　3. 可用免治猪肉/牛肉等肉末代替鸡胸肉；

　　4. 可用其他酱类例如辣豆瓣酱代替蒜蓉豆豉酱 。

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