自制凉拌杏仁茴香草的方法

　　材料：

　　脱苦杏仁50克，小茴香草200克。

　　做法：

　　1、将小茴香草嫩叶摘下，洗净，用净水泡洗干净，沥水待用;

　　2、将杏仁微火炒一下，冷却待用;

　　3、将小茴香草和杏仁放在一起，加橄榄油、盐和蔬食鲜拌匀，即可装盆食用。

　　小茴香草小知识：

　　多年生草本，高0.4-2m。具强烈香气。主产山西、内蒙古、甘肃、辽宁。性温，味辛、苦。有活血，利气，止痛的功效，用于胸胁院腹疼痛、经闭痛经、产后瘀阻、跌扑肿痛。用量3～9g。

　　茴香适合人群：

　　所有人群均可食用。

　　1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者;

　　2. 阴虚火旺者不宜食用，多食会伤目、长疮。

　　茴香做法指导：

　　1. 小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜。

　　2. 大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。

　　3. 发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。