清蒸大闸蟹的具体做法

   原料：

　　大闸蟹、一种去腥味的叶子

　　蘸料：

　　姜蓉、香醋

　　制作方法：

　　1、一只手用筷子夹着蟹，另一只手拿着牙刷给螃蟹洗刷刷，冲干净；

　　2、烧热一锅水，把蟹肚子朝上摆放，据说这样可以防止蟹黄流走，铺上去腥味的叶子，盖上锅盖，蒸15分钟左右；

　　3、蒸蟹的时候剁点姜蓉，倒上香醋，待会儿可以蘸蟹吃。据说螃蟹是寒性的，姜蓉可以趋寒，我个人喜欢不蘸东西直接吃蟹，如果你也不喜欢蘸料，却又怕寒，可以煮点姜糖水喝喝，效果也一样。

　　温馨提示：

　　要是吃完美味的大闸蟹后再来一碗暖暖的姜汤，那真是人间一大享受了，下面附上姜汤的做法。

　　祛寒姜汤：

　　原料：

   姜片，紫苏叶

　　做法：

   姜片，紫苏叶，加清水煮开，再转小火熬一会儿，再加入片糖或红糖调味即可。也可以用冰糖，但尽量不要用白砂糖，因为白糖是“湿热”的。

(文章来源于：美味关系)