【材料】
【调料】
蚝油 老抽 生抽 盐
【做法】
一.先做准备工作:
1.面条上蒸锅,上气后大火蒸20分钟,中间用筷子翻一次面,以便面条均匀受热,但要小心蒸汽烫手;
2.蒸好的面条用筷子抖散;
3.4.趁着蒸面条的功夫,把蔬菜处理好后切丝。当然,蔬菜可以随意选择啦,圆白菜和蒜苗也都不错;
5.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀,提前调好,一会儿就省事儿了。用量不定,可以先调一些,炒的时候颜色不够再倒老抽,一直到自己喜欢的颜色为止;
6.准备好葱姜蒜,蒜可以多加些;
二.接下来就可以炒面啦:
1.锅入油,油要稍多一些,爆香葱姜蒜;
2.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色;
3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻;
4.5.倒入刚才调好的酱汁炒匀;
6.下入面条翻炒均匀,如果这时觉得颜色浅就再倒老抽;然后倒入热水,大约到食材的1/2处,翻炒,可以直接用筷子挑散,中间也可以盖会儿盖子,一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝,如果觉得淡再加盐调味。
【Tips】
1.面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道,烹制过程中也不容易糊锅,不易断;后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干,焖一下更柔软更入味儿;
2.蔬菜不要炒太久,因为之后还要跟面条一起焖;
3.水的量不要太少,这样面条才会慢慢浸润入味。
(文章来源于:puppy在厨房)
孕妇在春季时的饮食就需要以清淡为宜,不要吃哪些容易上火、过于辛辣刺激的食物。现在就给你推荐一些适合的食物:芝麻红糖粥、枸杞粥、甘蔗萝卜饮料、胖大海饮料、红萝卜鱼汤、猪骨汤。另外,也可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果。
副主任医师 暨南大学附属第一医院
应以少食多餐,避油腻,味清淡,易于消化为原则。应多进食营养丰富的食物,如蛋、乳类、瘦肉、鱼、豆制品等,应多喝水、多吃蔬菜、水果以利通便而防止便秘。
主任医师 广东省第二人民医院
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