【材料】
1.面疙瘩:面粉150克 细玉米面50克 凉水100克 盐1/4小匙
【调料】
葱姜蒜末 生抽 盐 鸡精
【做法】
1.面粉、玉米面、盐混匀,慢慢加入凉水揉成面团,盖布醒30分钟;
2.鸡肉切丁,用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀,腌15分钟;
3.蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁;蒜苗切小段;鲜香菇去蒂,用热水烫一下后切丁;
4.醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片;
5.表面撒上一层薄面,切成1cm宽的条;
6.面板上撒薄面,把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾,二来面条也会变得圆一些;
7.8.面条切小段,然后撒上玉米面,这样就不容易沾了,外面卖面条的也都是撒的玉米面呢;
9.锅中放入少许盐煮开,放入面疙瘩,不停用勺子推动,煮开两次,分别点少许凉水,再次煮开时捞出,用凉水冲一下,沥干水分;
10.煮好过完凉水的的面疙瘩;
11.锅入油,四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出;
12.另起锅入油,热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色;
13.倒入蒜苗和香菇翻炒片刻;
14.倒入面疙瘩和鸡丁炒匀;然后调入适量生抽和鸡精翻炒,使材料微微上色;
15.最后加盐炒匀即可。
【Tips】
1.追求细腻口感的话就完全用面粉;
2.疙瘩的面要活的偏硬一些,加盐加凉水都可以让最后的口感劲道;
3.煮疙瘩时可放入少许盐
(文章来源于:puppy在厨房)
孕妇在春季时的饮食就需要以清淡为宜,不要吃哪些容易上火、过于辛辣刺激的食物。现在就给你推荐一些适合的食物:芝麻红糖粥、枸杞粥、甘蔗萝卜饮料、胖大海饮料、红萝卜鱼汤、猪骨汤。另外,也可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果。
副主任医师 暨南大学附属第一医院
应以少食多餐,避油腻,味清淡,易于消化为原则。应多进食营养丰富的食物,如蛋、乳类、瘦肉、鱼、豆制品等,应多喝水、多吃蔬菜、水果以利通便而防止便秘。
主任医师 广东省第二人民医院
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