紫薯美人饼：紫薇饼

　　原料：

　　去皮熟紫薯100克，牛奶150克(约20个量)，糯米粉适量

　　辅料：

　　荔浦芋头，糖，油

　　做法：

　　1. 荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥.锅中倒入适量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸发，馅料收浓即为"香芋馅儿".

　　2. 紫薯切块，上锅蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合搅打，最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液.

　　3. 在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔软的面团.

　　4. 将面团分成若干个小剂子，逐个用手将面皮转开，包入香芋馅儿，收口，轻轻团圆拍扁成生坯.

　　5. 平底锅加适量油，烧热后，将生坯逐个放入，小火煎至两面金黄即可.

(文章来源于：CANDEY)