中国传统点心：包子

　　原料：

　　面粉 酵母 五花肉 肥肉 葱花 姜米 豆沙 鸡蛋

　　调料：盐 酱油 味精 砂糖 温水

　　制作过程：

　　1.首先将面粉倒入容器中放入酵母，倒入温水，揉成面团后，盖上湿毛斤，让面休息一下(醒面)

　　2.在菜场里买一条五花肉(看肥肉和瘦肉比例)，如果五花肉瘦肉多，就再加点肥肉。叫卖肉的加工绞成肉，买

　　回来的肉加入葱花，姜米，盐，糖，味精，酱油，鸡蛋，进行打散上劲，作为肉馅。

　　3.将袋中豆沙剂出放入容器中作为豆沙馅。

　　4.面醒好后，揉成条型状，如果不会下剂，就用刀切一块块小段的。每一段压扁，用擀面杖擀成皮，在皮中放

　　入上劲的肉馅或豆沙馅。慢慢的包左手大拇指按住里面的陷，其他拇指托着面底慢慢旋转着，右手大拇指和食

　　指咧着面皮边慢慢着往上提。。转完一圈咧成鲫鱼嘴即可完成。

　　5.将捏好的包子放入一般苏醒一段时间后，在放入锅中蒸制。(大约30分--60分左右)冬天发的慢

　　6.将蒸锅中如入水烧开(一定要烧开)然后把包好的包子。放入其中，蒸至15分--20分后即可食用。

　　温馨小提示：

　　1.冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。

　　2.蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置5分钟再打开锅盖就可以见到白白胖胖的成品了。