台式点心：豆沙蛋黄酥

　　原料：

　　低筋面粉130克

　　猪板油30克

　　白糖15克

　　水60克(具体自己可以调节) 揉成表面光华不粘手的面团(即为水油皮)

　　低筋面粉100克

　　猪板油50克

　　蛋黄

　　制作方法：

　　1.低筋面粉130克

　　2.加入猪板油30克

　　3.加入白糖15克

　　4.再加入水60克(具体自己可以调节) 揉成表面光华不粘手的面团(即为水油皮)

　　5.低筋面粉100克

　　6.加入猪板油50克

　　7.反复揉搓成面团(即为油酥)

　　8.把咸蛋黄喷点白酒放入烤箱以180度烤约7-8分钟至半熟,备用

　　9.取砧板与擀面杖，将水油皮擀平，油酥擀平放在酥皮上

　　10.然后卷成长条

　　11.再擀平，再卷起来，一共擀3次卷3次，最后卷成长条，静置10分钟松弛

　　分别分割成小份

　　12.再擀开成圆形

　　13.将红豆沙分割成每个30克,待蛋黃包入豆沙中

　　14.然后像包包子一样，包好，接口一定要捏紧

　　15.整形后接口朝下放入烤盘，烤箱预热200摄氏度，烤盘放入中层烤制20分钟

　　温馨提示：如果想要样子好看一些，可刷2遍蛋液，然后洒上芝麻

(文章来源于：大迷糊&bigmiho)