香香脆脆的特色美食：香炸藕片——湘菜

　　材料：

　　食材：藕1节、白芝麻5g、红朝天椒、葱花

　　调料：植物油、蘑菇精、甜辣酱、鲜辣粉5g、椒盐3g、白胡椒粉5g、黑胡椒碎5g、蒸肉粉10g

　　做法：

　　1、 将藕洗净后切成圆薄片，放入滚水中汆汤3分钟捞起并沥干水分;

　　2、 红朝天椒洗净切成小圈;

　　3、 取少许蘑菇精和鲜辣粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、蒸肉粉、白芝麻混合均匀;

　　4、 将汆烫好的藕片放到混合好的粉中，每一片都均匀裹上粉;

　　5、 锅中倒入较多一点的植物油中火加热，等七分热时转小火，放入藕片炸2分钟，捞起沥干油分;

　　6、 把炸过的油基本全部倒出，只留少许油，大火烧热后放入葱花和红椒圈一起爆香，在放如炸好的藕片快速拌抄均匀即可。

　　7、 也可再配一点甜辣酱一起来蘸食。

　　小编tips:

　　1，炸过藕片的油可以继续使用烧其他菜肴，不会浪费油。

　　2，整个过程中不需要盐，因为椒盐和蒸肉粉中都有盐成分。

（本文来源于：小仙蓉蓉部落）