食谱原料
主料: 豆腐、剑虾、瘦绞肉、葱末、太白粉、香菜
调料: 蚝油、香油、酱油
制作方法
1、瘦绞肉加葱末、酱油、香油及淀粉一起拌匀,虾去头、肠泥及壳洗净,香菜洗净剁碎备用;
2、豆腐切厚片,放在盘子上,中间挖一个洞,将瘦绞肉泥填入,上面放一只虾仁;
3、蒸锅先预热,再将盘中材料移入锅中,蒸约10分钟即可取出;
4、热锅入蚝油、香油及2汤匙水,待水滚后,入香菜拌匀,淋在蒸好的豆腐上即可;
适用人群
产妇食用
健康提示
低油,但仍要适量取食,适合产妇食用。
食谱原料
主料: 瘦肉(半斤多)、新鲜淮山(1斤)、板栗(1碗)、葱(1棵)、姜(3片)
腌料: 白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)
调料: 油(8汤匙)、盐(1/3汤匙)、糖(1/4汤匙)、胡椒粉(1/2汤匙)、酱油(3汤匙)
制作方法
1、淮山削去外皮洗净,切成滚刀块后,放入清水中浸泡,防止淮山氧化变黄;
2、瘦肉洗净切成片,加1/2汤匙白糖、1/2汤匙料酒、1汤匙油、1/2汤匙酱油和1汤匙生粉拌匀,腌制20分钟;葱去头尾洗净,切成小段;姜去皮洗净,切成片;
3、锅内加5汤匙油烧热,爆香葱白和姜片,倒入肉片炒至肉色变白,捞起沥干油;
4、再加入3汤匙油,烧热后倒入沥干水的淮山,大火快炒2分钟后,将板栗也倒入同炒2~3分钟;
5、将肉片倒进锅炒1分钟左右,注入1碗清水、3汤匙酱油和1/2汤匙胡椒粉,加盖大火烧开,转小火焖35分钟;
6、开大火煮至锅内的汤汁差不多收干,加1/3汤匙盐和1/4汤匙糖调味,即可出锅;
适用人群
产妇菜谱
健康提示
性味甘平的淮山,还有生肌、润肤和养颜的功效,适合孕妇食用。
食谱原料
主料: 糯米300克 去柄香菇30克 猪肚尖100克 带皮的五花肉160克
调料: 带皮红萝卜30克 大蒜30克 虾米30克
配料: 米酒水4又1/3杯 纯麻油、带皮老姜适量
制作方法
1、糯米洗过后,置于滤水盆滤干水分;
2、将洗过的糯米加入冷的米酒水中,泡8小时,隔天沥干,泡过的水要另外置于容器内留下备用,不能倒掉。米酒水需盖过糯米;
3、将去柄的香菇和虾米泡进做法2留下的水里,泡软后香菇切成粗丝;
4、带皮老姜与五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜均切成粗丝;
5、锅子加热后放入4大匙纯麻油,将带皮老姜丝和大蒜片下锅炒成浅褐色具香味;
6、加入虾米、香菇、猪肚尖、五花肉及红萝卜,炒至香味出来即取出;
7、锅内重新加热,放入3大匙纯麻油使热,糯米下锅炒至有黏性,再加入做法6中的材料一起炒;
8、将炒好的材料装入蒸锅内,并加入泡过虾米及香菇的米酒水。米酒水的分量需盖过所有的材料;
9、放入蒸笼(或电饭锅)内,蒸熟即可食;
适用人群
产妇菜谱
健康提示
产妇在产后第二周起就可以吃些油饭,油饭能防止产妇内脏下垂,猪肉、香菇、虾米的美味会渗入糯米,是相当好吃的料理。
食谱原料
主料: 老母鸡1只
调料: 每100克鸡肉需老姜10克、每100克的鸡肉需米酒水100cc、每100克的鸡肉需纯麻油10cc
制作方法
1、鸡去胆、鸡肚内膜与爪,鸡肉用米酒洗净,切成块状;
2、老姜刷干净,连皮一起切成薄片;
3、将麻油倒入锅内,用大火烧热;
4、放入老姜,转小火,爆香至姜片的两面均“皱”起来,呈褐色,但不焦黑;
5、转大火,将切块的全鸡放入锅中炒,直到鸡肉约七分熟;
6、将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋,全部倒入后,盖锅煮,酒水滚后即转为小火,再煮上30~40分钟即可;
适用人群
产妇
健康提示
鸡肉的分量每日约为半只,若吃得下可再多吃些。不敢吃太油腻的人,可将浮在汤上的麻油捞起,冷了之后冷藏于冰箱内,等坐完月子后拿来炒菜、炒饭吃。汤汁可用来当汤饮用。
食谱原料
主料: 淮山药100克,豆腐200克
调料: 蒜头1克,酱油5克、麻油30克,葱、味精各2克,精盐3克
制作方法
1、山药去皮,洗净,切成小丁块;
2、豆腐以沸水烫一下,再切成小丁块;
3、葱切细末,蒜头打成茸;
4、锅放炉火上,加入食盐(20克);
5、烧至五分热,放入蒜茸爆香,倒入山药丁翻炒数遍,加水适量;
6、待沸后倒入豆腐丁,再放入上述调味料;
7、煮沸,撒上葱花,淋上麻油即成;
适用人群
产妇食用
推荐理由:
内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C。药健脾益气,增强消化功能,促进食欲;而豆腐有益气养血、补虚益脏之功,并有清热作用。因此豆腐山药合用,除有补益外,更有开胃、消热之效(插图来源于:小仙蓉蓉部落)
食谱原料
主料:草莓2个、苹果半个、梨半个、奇异果1个、木瓜小半个、芒果小半个;
调料:酸奶50克。
制作方法
1、将各色水果洗净、切块、置冰箱稍冻(约15~20分钟)。
2、倒入酸奶150~200ml,拌匀即可。
适用人群
适于孕妇食用。
推荐理由
这几种水果含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及人体必需的各种矿物质,而且含有大量的水分和膳食纤维,可促进健康、增强免疫力。而用酸奶替代色拉酱不仅味美,营养丰富,而且也不用担心过多隐形脂肪的问题,特别适合害怕患上妊娠高血压的孕妈咪。。
食谱原料
主料: 生姜 红糖
制作方法
1、生姜连皮用水洗净,拍成粒;
2、姜与红糖一起放入瓦煲,用适量水,猛火煲至汤沸;改用慢火续煲45分钟,即可乘热饮用;
适用人群
产妇食谱
健康提示
此汤祛风散寒、活血祛淤、可加速血液循环,刺激胃液分泌、帮助消化、健胃、开胃,生姜连皮有行水消肿的效果。
(插图来源于:puppy在厨房)
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