黄金桂怎么样

　　黄金桂怎么样

　　黄金桂是乌龙茶风格有别于铁观音的又一极品。采制工艺十分考究。只有掌握恰当，才能充分发挥其品种特征。采摘应选择新梢伸育形成驻芽后，顶叶呈小开面或中开面时采下二、三叶。过嫩成茶香低味涩，过老则味淡薄、香粗次。黄旦梗细小，叶较薄，含水量少，气孔大而密，易发酵，在初制时晒青应较铁观音轻，摇青亦宜轻。前几次凉青时间宜短，待叶芽青气消失、清香显露、散发出馥郁茶香，叶面呈青绿色，有光泽，叶蒂青色，叶缘米红色并向叶背卷曲，即可进行揉烘。同时还应注意的是，抄青时间宜短，但要炒透，烘焙温度宜稍低，火候宜稍轻，才能保持茶叶香气清纯。

　　黄金桂正因挟独特的品格和上市早的优势，赢得市场，倍受茶人青睐。黄金桂早在民国二十九年(1940年)就由金泰茶庄经营，主销漳州再转香港、新加坡等地。

　　1982年3月，安溪茶厂生产的“特级黄金桂”被商务部评为“优质产品”。

　　1984年，黄旦在全国茶树良种评审会上被认定为“全国良种”。

　　1985年黄金桂被农牧渔业部和中国茶叶学会评为“中国名茶”。

　　1986年又被商业部授予“全国名茶”称号。

　　诸多茶叶名家对黄金桂心寄厚爱，曾作不少精辟论断。陈椽在《中国名茶》中论述：“提到黄金桂，有幸品尝过的人即刻会想起那独特醉人的高香和清醇甘爽的滋味”。“黄金桂是有益于身体健康的良好饮料。香高味美，品质独特，畅销国内外，以东南亚侨销为主，目前已扩销到日、法、美和西德等五大洲的30多个国家，深受喜爱”。张天福在《福建乌龙茶》一书中论述：“近年来，黄旦以其奇异‘透天香’品质特点和上市早的市场优势，倍受消费者的喜爱。目前有各种包装形式的黄金桂出口，在香港、澳门、新加坡等地享有很高的声誉”。

　　至1999年底，安溪黄金桂的生产已发展到一个新的阶段。全县黄棪旦茶园面积达1.2万多亩，产量达2000多吨，约占全县茶叶总量的16%。茶叶主产区为虎邱镇的罗岩，以及大坪、金谷、剑斗等乡镇。黄金桂的明天将更芳香迷人。