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怎样泡好凤凰水仙

  怎样泡好凤凰

  介绍凤凰水仙的泡法之前先了解一下凤凰水仙是什么,凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区,是有名的条形乌龙茶,下面给详细介绍一下凤凰水仙的泡法过程。

凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区。传说南宋末年,宋帝赵景南下潮汕,路经凤凰山区乌际山,日甚渴,侍从们采下一种叶尖似鸟嘴的树叶加以 烹制,饮之止咳生津,立奏奇效。从此广为栽植,称为 “宋种”,迄今已有900余年历史。现在乌炼山尚存有 300~400年老茶树,被称为宋种后代,最大一株名 “大叶香”,树高5~ 8米,宽 7.3米,茎粗34厘米,有5个分枝。

  所需茶具:

  随手泡、紫砂茶壶、公道杯、品茗杯、闻香杯、茶荷、茶匙、茶叶过滤网、茶盘。

  凤凰水仙的泡法之如何选水:

  水温选择在95摄氏度以上的开水

  凤凰水仙的泡法详细冲泡步骤:

  一、温壶:将随手泡中的热水冲入紫砂壶中温汤。

  二、赏茶:将茶叶放入茶荷中,请客人赏茶。

  三、投茶:将选好的茶叶用茶匙拨入壶中。

  四、洗茶:冲水至壶中至满,唤醒茶叶,迅速提壶倒入公道杯。

  五、洁具

  温公道杯:将紫砂壶中的水倒入公道杯中温汤。

  温杯:将公道杯中的水再次温烫品茗杯。

  六、第一泡茶冲水,开始正式冲泡凤凰水仙。

  七、出汤将壶中的茶汤冲入公道杯中,目的是使茶汤均匀。

  八、分茶:将公道杯中的茶汤分别分入品茗杯中至杯的七分满。

  九、奉茶:双手敬奉给客人。

  十、品饮:细饮慢品,体会凤凰水仙茶的真味。

  凤凰水仙的泡法和其他乌龙茶的泡法大致相同,只要是注意出茶时间和水温即可,冲茶的水温不要过低,水质不要过杂,否则在冲泡凤凰水仙以后可能会影响口感。

来源:其他2011-12-31 11:35:27
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