粟米图片

　　粟米

　　粟米原意泛指粮食

　　[性味]性凉，味甘咸。

　　[功效]益气，补脾，和胃，安眠。

　　玉米[宜食]适宜脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻，或伤食腹胀之人食用;适宜失眠，或体虚低热者食用。宜煮粥食用。

　　明·李时珍称：“粟米煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。”粟米煮饭，《食医心镜》中说：“治消渴口干，粟米炊饭，食之良。”《本草纲目》：“粟米味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之，虚热消渴泄痢，皆肾病也，渗利小便，所以泄肾邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之。”《随息居饮食谱》：“粟米功用与籼、粳二米略同，而性较凉，病人食之为宜。”

　　[忌食]根据前人经验，粟米忌与杏仁同食。

　　食疗价值

　　[性能]

　　[参考]含蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、钙、磷、铁和烟酸等成分。蛋白质中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。

　　[用法]煎汤，煮粥，蒸饭，或作丸服。

　　[附方]

　　1，粟米丸：粟米适量，研磨成细粉，水泛为丸，大如梧桐子。每次用10~15g，以水煮熟，加食盐少许，空腹连汤服下。

　　源于《食医心镜》。本方用粟米益脾补中，除胃热。用于脾胃虚热，食不消化，反胃逆呕等。

　　2，粟米饭：陈粟米或粟米适量，煮熟作饭，常食之。亦可煮粥食。

　　源于《食医心镜》。本方以粟米益胃、清热以除烦渴。用于胃热消渴口干，常食有益。

　　3，粟米粥：粟米适量，煮成稀粥食。

　　《本草纲目》说：“按罗天益《宝鉴》云：粳粟米粥，气薄味淡……所以淡渗下行，利小便。《医通》云，一人病淋，素不服药，予教以专啖粟米粥，绝他味，旬余减，月余痊。”说明粟米粥是有作用的。

　　值得一提的是粟米油，长期食用粟米油，可降低血中胆固醇并软化动脉血管，是动脉硬化症、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖症患者和老人理想的食用油。