哪些是坚果类食物

 　　坚果类食物

　　西瓜子：

　　营养分析：

　　1. 西瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、钙、镁、钾、铁、硒等营养元素，有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效;

　　2. 西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子之类的种仁;

　　3. 含有不饱和脂肪酸，有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压病人的小吃。

　　相关人群

　　一般人群都可食用;不宜给婴幼儿吃，以免掉时气管发生危险。

　　食疗作用

　　西瓜子性味甘寒，有利肺、润肠、止血、健胃、降压的作用。

　　备注

　　1. 食用以原味为佳,添加各种味料做成的瓜子不宜多吃;咸瓜子吃得太多会伤肾;

　　2. 长时间不停地嗑瓜子会伤津液，导致口干舌燥，甚至磨破、生疮;

　　3. 西瓜子壳较硬，嗑得太多对牙齿不利。

　　每100克西瓜子(炒)的营养成分

　　能量573千卡蛋白质32.7克脂肪44.8克碳水化合物14.2克膳食纤维4.5克硫胺素0.04毫克核黄素0.08毫克

　　烟酸3.4毫克维生素E1.23毫克钙28毫克磷765毫克钾612毫克钠187.7毫克镁448毫克铁8.2毫克

　　锌6.76毫克硒23.44微克铜1.82毫克锰1.82毫克

　　核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”;既可以生食、炒食，也可以榨油。

　　营养分析

　　1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;

　　2. 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;

　　3. 核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;

　　4. 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

　　相关人群

　　一般人群均可食用

　　1. 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;

　　2. 腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

　　食物相克

　　核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

　　核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

　　食疗作用

　　核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经;可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。分心木(核中木质隔层)味苦、性温;补肾，涩精。

　　1.破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。

　　2.润燥滑肠。用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。

　　能量627千卡蛋白质14.9克脂肪58.8克碳水化合物19.1克叶酸102.6微克膳食纤维9.5克维生素A5微克

　　胡萝卜素30微克硫胺素0.15毫克核黄素0.14毫克烟酸0.9毫克维生素C1毫克维生素E43.21毫克

　　钙56毫克磷294毫克钾385毫克钠6.4毫克碘10.4微克镁131毫克铁2.7毫克锌2.17毫克硒4.62微克

　　铜1.17

　　杏仁

　　杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。

　　杏果和杏仁都含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用;苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。

　　干燥种子，呈扁心脏形，长1.6～2.1厘米，宽1.2～1.6厘米，顶端尖，基部圆，左右对称，种脊明显，种皮较苦杏仁为厚，淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹。断面白色。子叶接合面常见空隙。气微，味微甜。以颗粒均匀而大、饱满肥厚、不发油者为佳。

　　营养分析

　　1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

　　2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

　　3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

　　4. 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

　　相关人群

　　一般人群均可食用

　　1. 有呼吸系统问题的人更适合;癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用;

　　2. 婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

　　食物相克

　　杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

　　食疗作用

　　甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温;

　　宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒;

　　主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。

　　每100克杏仁的营养成分

　　能量562千卡蛋白质22.5克脂肪45.4克碳水化合物23.9克叶酸32.6微克膳食纤维8克硫胺素0.08毫克

　　核黄素0.56毫克维生素C26毫克维生素E18.53毫克钙97毫克磷27毫克钾106毫克钠8.3毫克碘8.4微克

　　镁178毫克铁2.2毫克锌4.3毫克硒15.65微克铜0.8毫克锰0.77毫克

　　南瓜子

　　南瓜子生吃、熟吃都可以，它有杀虫和治疗前列腺疾病的食疗作用。

　　营养分析

　　1. 南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用，对于已经成熟的成虫，也能使其变性和虫数减少.对于血吸虫病也有一定的治疗作用;

　　2. 南瓜子也是有效的驱绦虫剂，且没有毒性和任何副作用，适宜老人、儿童绦虫病和腹痛胀满等症，对蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的效果;

　　3. 美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能;所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用;

　　4. 南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。

　　相关人群

　　一般人群均可食用

　　1. 适宜蛔虫病，蛲虫病，绦虫病，钩虫病患者食用;适宜血吸虫病之人食用;适宜产后手足浮肿和缺乳之人食用;适宜糖尿病人食用;适宜前列腺肥大之人食用;

　　2. 胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。

　　食疗作用

　　性平，味甘;用于绦虫病，血吸虫病。

　　其他相关

　　《中国药植图鉴》：炒后煎服，治产后手足浮肿，糖尿病。

　　《本草纲目拾遗》：多食壅气滞膈。

　　备注

　　一次不要吃得太多，因为曾有过多食用南瓜子而导致头昏的报道。

　　每100克南瓜子仁的营养成分

　　能量566千卡蛋白质33.2克脂肪48.1克碳水化合物4.9克膳食纤维4.9克硫胺素0.23毫克核黄素0.09毫克

　　烟酸1.8毫克维生素E13.25毫克钙16毫克磷1159毫克钾102毫克钠20.6毫克镁2毫克铁1.5毫克

　　锌2.57毫克硒2.78微克铜1.11毫克锰0.64毫

　　开心果

　　营养分析

　　1. 开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质;

　　2. 由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

　　相关人群

　　一般人群均可食用，高血脂、肥胖者不宜多食。

　　食疗作用

　　阿月浑子性温，味辛，涩，无毒。主治诸痢，去冷气，令人肥健。治腰冷，阴肾虚弱，房中术多用之，得木香、山茱萸良。

　　备注

　　1. 果仁颜色是绿色的比黄色的要新鲜;

　　2. 储藏时间太久的开心果不宜再食用。

　　每100克开心果的营养成分

　　能量614千卡蛋白质20.6克脂肪53克碳水化合物21.9克叶酸34.5微克膳食纤维8.2克硫胺素0.45毫克

　　核黄素0.1毫克烟酸1.05毫克维生素E19.36毫克钙108毫克磷468毫克钾735毫克钠756.4毫克

　　碘37.9微克镁118毫克铁4.4毫克锌3.11毫克硒6.5微克铜0.83毫克锰1.69毫克