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猪肉泥怎么做猪排

  猪排并不是我们平时所吃的猪排骨,而是一块平整的猪肉,没有骨头也没有太多肥肉,肉也会瘦一些。而猪排的营养也比较丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素,是我们身体必不可少的物质,是重要的营养补充。那么猪肉泥怎么做猪排呢?

猪肉泥怎么做猪排

  猪肉洗净、切片或丝,生姜切丝。将猪肉与姜丝拌一下,上锅蒸熟,也可以煮熟,我习惯用蒸的。放姜是为了去腥,蒸熟了把姜拣出来不用。肉蒸熟后,将姜丝拣出后,用搅拌机将肉打成肉泥,搅拌的时候可以加一点开水,容易搅拌,肉泥的粗细程度根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整。

  将肉泥分成几份(一份是一餐的肉量),用保鲜盒分装好,入冰箱冷冻保存,我一般一次做4-5份的量,够吃3天左右。吃的时候取一份彻底加热,肉泥可以加在煮好的粥、面条或者米糊里。将梅花肉清洗干净,改刀成大小随意、厚度为1cm左右的肉排状,放入容器里,用5%的盐水浸泡半天或一晚;水量以淹没猪排为准,用盐量等比例增加;取出泡好的猪排,用干净的布/纸吸干水分;用1/2大勺黑胡椒粉、少许白胡椒粉和1/2小勺糖腌制半小时;实践下来生抽不加也可以,若浸泡时间少于6小时,调味时可以适量加一点。

  煎猪排前先调制酱汁,小碗里加入番茄酱、蚝油,剩余的糖和黑胡椒粉(及少许黑胡椒颗粒),兑入2勺清水调匀备用;煎锅烧热,锅要烧到足够热,但火不能太大;放入猪排一面煎70秒左右,翻面再煎1分半钟;倒入事先调配好的酱汁,大火煮沸收汁即可。

芋头炖鸡的营养价值

  首先我们来看看鸡肉的营养价值,鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美。每100克鸡肉含有水分74.2克,蛋白质21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,热量111千卡,钙11毫克,磷190毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素0,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,维生素C-,维生素A-,粗纤维0,灰分1.1克。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

  另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

来源:pcbaby2021-11-05 17:27:47
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