前言：
放在平时，大家肯定不会想看我这篇文章，呵!吃饭睡觉，人之本能!超市、餐馆，还有各种外卖，随便糊弄一下都能吃饱喝足，还用你在这废话半天?
但今年，情况太特殊了。尤其是身处重灾区的湖北人民(作者地处湖北恩施，也是管制区域之一)，面临着交通受限、物资紧缺、物价上涨的诸多不便，这些吃饭储菜的技巧，还真的很有必要好好捋一捋。其他省市，情况虽相对好一点，但也不同程度的受到影响，建议收藏阅读本文，并分享给有需要的亲人朋友!
一、物资紧缺，吃什么?
中国营养学会参照《中国居民膳食指南》(2016版)和国家卫生健康委员会发布的《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案(试行第四版)》，联合中国医师协会、中华医学会肠外肠内营养学分会，针对新型冠状病毒感染的肺炎防控和救治特点，研究提出了营养膳食指导。对于一般人群来说，要坚持以下三个原则：
(一) 食物多样，谷类为主。每天的膳食应有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，注意选择全谷类、杂豆类和薯类。按照我妈的说法就是“每顿饭主食不能少、什么都要吃一点”，具体的数量，可参照中国居民平衡膳食宝塔(2016)的推荐摄入量：
(二) 多吃蔬果、奶类、大豆。餐餐有蔬菜，天天吃水果。多选深色蔬果，多吃鲜果，少喝果汁。吃各种各样的奶及其制品，特别是酸奶，相当于每天液态奶300克。经常吃豆制品，适量吃坚果。
在这里，不得不说一下奶制品，它的含钙量很高，对儿童的骨骼、牙齿发育很有帮助，还能预防中老年人骨质疏松，但我国的传统饮食中，奶制品相对缺乏，好在年轻一代，已经逐渐意识到这个问题，逐渐增加了奶制品的摄入量。
(三)适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。过去，很多人把吃肉和变胖，当成财富与地位的标志，但其实，脂肪摄入过多，能量过剩，并不利于身体健康。因此，要适当摄入鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。坚决杜绝食用野生动物。
举个例来说，我们家地处湖北西南部，饮食习惯跟四川、重庆一样，重口、多油多辣，爱吃各种烟熏、腌制食物。好吃是好吃，但含盐量很高，经常摄入会加重肾脏负担，升高血压，损害身体各方面机能。因此，我们年轻一辈，会让家里的老人少做腊肉、腊肉，多摄入新鲜肉类。
按照上述三个原则，外出买菜需要买好这几类食物：
1、蔬菜类
2、水果类
3、肉类
4、蛋奶类
5、谷薯类
6、大豆和坚果
具体的摄入数量，请参照下表：
二、特殊时期，怎么买?
问：谁出去买?
答：不建议爷爷奶奶、或者外公外婆购买，年纪大了，抵抗力较差，同时，一次购买较多物资，挑战老人家的体力。建议由免疫力强的年轻人外出购买，而力气大、脸皮厚的爸爸则是头号选手。毕竟，一边买一边挨骂，是爸爸们的强项!
问：买多少?
答：尽量多买一点，绿叶类的可买足2~3天的量，根茎类便于储存的，可以买1周甚至更长时间的量。
问：每天什么时候出去买?
答：买菜时，尽量错开高峰期，避免人群过多带来的隐患。如果菜市场、超市人较多，可换一个时间段再去。
问：怎么做好安全防护?
答：首先，口罩一定要戴好，遮住口鼻。手不要接触口罩外侧，碰见熟人，也不要拉下口罩交谈。买菜时，跟他人保持尽量1米以上的距离，买完后不逗留;回到家进行必要消毒，用消毒液或酒精阿对钥匙、手机、门把手、拖车等进行消毒。
问：买的食物需要消毒吗?
答：一般来说，食物被感染病毒的可能性较低，但也要注意做好防护，不要购买活禽野味，接触生食后要洗手。
三、 买回来的物资，怎么储存?
不同的食物、保存的方式、保存的时间都不一样。可以按照食物的种类，分别进行储存。
关于保存时间，根茎类＞瓜果类＞绿叶类，一般来说，可以参照下面的时间来储存蔬果：
绿叶类——可冷藏3天
瓜果类——可冷藏1周
根茎类——可冷藏一周以上
四、 怎样才能吃得健康有营养?
1、少盐少油，控糖限酒。对于吃惯了重口味的长辈们来说，清淡饮食，需要逐渐适应，建议逐渐减少油、盐的量，平时烹调时，多采用蒸、炒、煮等方式，尽量少吃油炸食品。
2、足量饮水，不喝或少喝含糖饮料。饮料中的糖分较高，喝太多不利于体重管控，建议多喝白开水或茶水。一般来说，成年人每天引用白开水7-8杯，约1500-1700毫升。
3、吃动平衡，健康体重。即便宅在家，也要坚持天天运动，条件允许的情况下，每天可以做做做俯卧撑、平板支撑、瑜伽，保持健康体重。
4、杜绝浪费，兴新食尚。“一粥一饭，当思来之不易”，节约食物，不仅仅是特殊时期需要，平时也要不浪费粮食。吃饭时，大人和小孩，可以分餐进食;注意进食卫生，饭前洗手，使用公筷、公勺，不嚼饭喂宝宝。
后记：
非常时期，有人说，有吃的就不错了，你咋还这么多事儿?
其实，不是我多事，而是特殊阶段，我们除了要做好外在的防护外，更需要注重饮食，加强锻炼，保重身体，提升抵抗力。毕竟拥有健康的体魄，才是打赢这场疫战的最佳内在助力！你们说对吗?
来源：pcbaby2020-02-17 17:34:27
