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小寒节气到 吃羊肉滋补正当时

  小寒节气到了,关键词是寒寒寒冷冷冷。天气一冷,就想着吃吃吃!小寒节气也很适合进补,羊肉可以说是最适合的滋补肉类了。围炉涮羊肉,羊肉汤,红烧羊肉……超赞!

小寒节气到 吃羊肉滋补正当时

图片来源 太平洋亲子网

  当归羊肉汤

  准备食材:羊肉500克、当归20克、姜6片、料酒1汤匙、香葱5根、盐1茶匙、开水1800毫升

  步骤1:将羊肉剔去筋膜,切成大块。

  步骤2:将香葱打结。

  步骤3:将当归洗干净后浸泡20分钟。

  步骤4:姜去皮切片备用。

  步骤5:锅中倒入清水,大火煮沸之后,放入羊肉焯烫3分钟,捞出后用清水清洗表面浮沫,焯烫的水倒掉不用。

  步骤6:砂锅中放入开水,加入羊肉、当归、葱、姜、料酒,再次煮沸撇去浮沫。

  步骤7:盖上盖子,小火煲3个小时。

  步骤8:食用前加盐调味即可。

  羊肉有补气养血、温中暖肾的功效。当归性味甘、辛,有活血、调经止痛、润肠通便的功效,但孕期妇女不宜食用。

  红烧羊肉

  准备食材:羊肉500克、胡萝卜1根、食用油1汤匙、食盐2茶匙、姜4片、葱1根、料酒1汤匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、白胡椒粉少许、冰糖15克

  步骤1:将羊肉浸泡在水中一会儿,然后冲洗干净,将羊肉切块备用。

  步骤2:将胡萝卜洗净,去皮切成块。

  步骤3:葱洗干净,切成葱花。

  步骤4:羊肉冷水入锅,煮开,略微焯烫之后捞起,洗去浮沫。

  步骤5:热油锅,放入冰糖加热到融化,然后放入切好的羊肉块入锅翻炒。

  步骤6:调入料酒、生抽和老抽,给羊肉均匀上色。

  步骤7:加入姜片、胡椒粉、胡萝卜块,倒入1碗清水,盖上锅盖,用小火焖煮。

  步骤8:等焖煮到羊肉软烂的时候,调入盐,拌匀即可。

  山药能滋补身体,促进消化,羊肉中含有大量的蛋白质、钙,铁含量比猪肉和牛肉高,脂肪较低,有较好的补益作用。

  山药炒羊肉

  准备食材:山药100克、羊肉150克、鸡蛋2个、胡萝卜10克、盐适量、油1汤匙

  步骤1:将胡萝卜去皮,洗干净后切成条状。

  步骤2:将山药去皮,洗干净后切成条状。

  步骤3:羊肉洗干净,切片。

  步骤4:将山药和胡萝卜放入沸水中焯烫,然后捞出沥干水分。

  步骤5:鸡蛋打散后,入锅炒至半凝固,起锅备用。

  步骤6:热油锅,放入羊肉片炒熟。

  步骤7:接着放入山药、胡萝卜、鸡蛋继续拌炒。

  步骤8:出锅前加盐调味即可盛入盘中。

  山药能滋补身体,促进消化,羊肉中含有大量的蛋白质、钙,铁含量比猪肉和牛肉高,脂肪较低,有较好的补益作用。

  ★小寒进补吃羊肉注意事项

  这羊肉虽说是好东西,不过吃羊肉也有一定的禁忌,以下这些要点请注意一下↓↓↓

  ✔羊肉要吃全熟。有些人追求羊肉的口感,在此涮羊肉的时候微微一涮还没熟透就吃了,殊不知这样很容易吃进去寄生虫。此外,购买羊肉也要买正规有经过质检的肉片。

  羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋,心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

  肝炎病人过多食用羊肉,可加重肝脏负担,导致发病。

  吃羊肉后忌马上喝茶,因此容易发生便秘

  羊肉温热而助阳,一次不要吃得太多,最好同时吃些白菜、粉丝等。

来源:pcbaby2017-01-03 15:23:17
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