小寒节气到 吃羊肉滋补正当时

　　小寒节气到了，关键词是寒寒寒冷冷冷。天气一冷，就想着吃吃吃！小寒节气也很适合进补，羊肉可以说是最适合的滋补肉类了。围炉涮羊肉，羊肉汤，红烧羊肉……超赞！

图片来源 太平洋亲子网

　　当归羊肉汤

　　准备食材：羊肉500克、当归20克、姜6片、料酒1汤匙、香葱5根、盐1茶匙、开水1800毫升

　　步骤1：将羊肉剔去筋膜，切成大块。

　　步骤2：将香葱打结。

　　步骤3：将当归洗干净后浸泡20分钟。

　　步骤4：姜去皮切片备用。

　　步骤5：锅中倒入清水，大火煮沸之后，放入羊肉焯烫3分钟，捞出后用清水清洗表面浮沫，焯烫的水倒掉不用。

　　步骤6：砂锅中放入开水，加入羊肉、当归、葱、姜、料酒，再次煮沸撇去浮沫。

　　步骤7：盖上盖子，小火煲3个小时。

　　步骤8：食用前加盐调味即可。

　　羊肉有补气养血、温中暖肾的功效。当归性味甘、辛，有活血、调经止痛、润肠通便的功效，但孕期妇女不宜食用。

　　红烧羊肉

　　准备食材：羊肉500克、胡萝卜1根、食用油1汤匙、食盐2茶匙、姜4片、葱1根、料酒1汤匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、白胡椒粉少许、冰糖15克

　　步骤1：将羊肉浸泡在水中一会儿，然后冲洗干净，将羊肉切块备用。

　　步骤2：将胡萝卜洗净，去皮切成块。

　　步骤3：葱洗干净，切成葱花。

　　步骤4：羊肉冷水入锅，煮开，略微焯烫之后捞起，洗去浮沫。

　　步骤5：热油锅，放入冰糖加热到融化，然后放入切好的羊肉块入锅翻炒。

　　步骤6：调入料酒、生抽和老抽，给羊肉均匀上色。

　　步骤7：加入姜片、胡椒粉、胡萝卜块，倒入1碗清水，盖上锅盖，用小火焖煮。

　　步骤8：等焖煮到羊肉软烂的时候，调入盐，拌匀即可。

　　山药能滋补身体，促进消化，羊肉中含有大量的蛋白质、钙，铁含量比猪肉和牛肉高，脂肪较低，有较好的补益作用。

　　山药炒羊肉

　　准备食材：山药100克、羊肉150克、鸡蛋2个、胡萝卜10克、盐适量、油1汤匙

　　步骤1：将胡萝卜去皮，洗干净后切成条状。

　　步骤2：将山药去皮，洗干净后切成条状。

　　步骤3：羊肉洗干净，切片。

　　步骤4：将山药和胡萝卜放入沸水中焯烫，然后捞出沥干水分。

　　步骤5：鸡蛋打散后，入锅炒至半凝固，起锅备用。

　　步骤6：热油锅，放入羊肉片炒熟。

　　步骤7：接着放入山药、胡萝卜、鸡蛋继续拌炒。

　　步骤8：出锅前加盐调味即可盛入盘中。

　　山药能滋补身体，促进消化，羊肉中含有大量的蛋白质、钙，铁含量比猪肉和牛肉高，脂肪较低，有较好的补益作用。

　　★小寒进补吃羊肉注意事项

　　这羊肉虽说是好东西，不过吃羊肉也有一定的禁忌，以下这些要点请注意一下↓↓↓

　　✔羊肉要吃全熟。有些人追求羊肉的口感，在此涮羊肉的时候微微一涮还没熟透就吃了，殊不知这样很容易吃进去寄生虫。此外，购买羊肉也要买正规有经过质检的肉片。

　　✔羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

　　✘肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。

　　✘吃羊肉后忌马上喝茶，因此容易发生便秘。

　　✘羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。