关于养胃 这些食物你一定要知道

　　我们以前讲过，「养胃」的关键就俩字：不作(zuō)。

　　只要注意饮食规律、食物均衡、用餐卫生，胃就不会有大问题。

　　然而，坊间流传过很多「养胃」食物，今天就来做个大盘点。

　　1. 大米粥

　　大米粥中主要是充分熬到糊化了的淀粉，蛋白少，脂肪少，又是流食，消化速度很快，在消化功能较差时喝，胃也不会有负担。

　　所以，「吃不动饭时」或者「大鱼大肉后」，喝点清淡的大米粥调节饮食，有一定益处。

　　这么吃最养胃：

　　(1)不要常年以粥为主食

　　胃功能有「用进废退」的特点：如果长期总是吃特别好消化的粥、软饭，胃的消化能力会变差。

　　(2)不是所有胃不舒服都能喝粥

　　有些严重的溃疡患者或者有反酸问题(胃食管反流)的，需要少食多餐。如果不注意整体饮食规律、食物多样、结构合理，可能反而因为喝粥喝多了而难受。

　　2. 小米粥

　　小米粥也是很多人养胃、调理的习惯性选择。它比普通大米的淀粉量要少，水溶性多糖要高，相对来说确实是会好消化一点。

　　这么吃最养胃：日常要增加杂粮谷物。

　　一日主食最好有 1/3 是粗粮杂粮，这是适宜于大多数人的健康推荐。

　　在没有胃不适的时候，经常吃一些小米、糙米、燕麦等杂粮饭，能促进胃功能提高，是不错的选择。

　　3. 面条

　　面条养胃，道理和粥相似。面粉磨得越细、煮得软烂的面条，越好消化。

　　这么吃最养胃：

　　(1)清汤煮面

　　尽量避免油腻，如果用油汤高汤煮面，或者是炒面、拌面就别吃了。

　　(2)南北人民有差异

　　吃米还是吃面更养胃?南北方人民，因为遗传基因和从小的饮食习惯不同，对米或面的消化吸收能力有差异。所以选择自己吃了以后更舒服的，最养胃。

　　4. 馒头

　　发酵的馒头比起粥，更不容易刺激胃酸过多分泌，也好消化。

　　这么吃最养胃：

　　(1)不能多吃

　　主食吃过多，是容易引起胃胀和反酸的。

　　(2)尝试烤馒头片

　　如果是烤馒头片，更高的温度有助于馒头中的淀粉充分的糊化，变成更容易快速吸收的糊精。但要注意不能烤焦。

　　5. 面包

　　少油少糖的普通白面包，和馒头相似。但是，很多面包油脂太多，高糖高盐，并无益处，吃多了还容易反酸。

　　面包没什么养胃的。

　　6. 饼干

　　苏打饼干、消化饼干、养胃饼干的叫法都有，但不见得真的养胃。

　　(1)苏打饼干

　　因为是添加了苏打粉(碳酸氢钠)做的，苏打是碱性成分可以中和胃酸，又经过了发酵工艺比较好消化，常被推荐给胃病患者。

　　苏打饼干的问题在于，为了酥脆，油脂含量很高，吃多了反而是负担，并没有养胃作用。

　　(2)消化饼干

　　其实也是一类苏打饼干，流行于欧美。目前很多消化饼干主要出产公司会发表免责声明表示：消化饼干不含任何可以帮助消化的成分。

　　所以，不要对它有期待。

　　(3)养胃饼干

　　比如一度盛行的猴菇饼干，卖得一点也不便宜。猴头菇虽然含有多糖，但只是少量添加在饼干里，并没有效果，也难怪当初被消费者投诉广告违法。

　　尽量不要吃饼干。

　　7. 山药

　　多糖对胃黏膜会有保护作用，相关的研究很多，而山药富含多糖。所以，说山药养胃，可能是有点道理的。当时只是日常吃一顿、两顿，不可能达到治疗效果。

　　这么吃最养胃：

　　(1)选绵糯黏的山药品种

　　选择口感绵密、糯而面、黏而粉的淮山药，细细的铁棍山药为好，因为这样的多糖才多。

　　而另一类爽脆口感的、粗壮点的菜山药，多糖含量就少很多，一般只适合拿来炒菜。

　　(2)不能吃太多

　　不管拿山药当菜吃还是替代主食吃，因为淀粉含量不算少，不能吃太多。

　　其它像枸杞、裙带菜、银耳、黑木耳、香菇等各种菌菇类食物，常被当作养胃食物，都和多糖含量高有关。同样可以吃，但不没有疗效。

　　8. 南瓜

　　像南瓜、木瓜、胡萝卜、番茄等橙红色的果蔬，可以补充维生素 A，帮助到细胞修复，而且合理烹调后比较顺口好消化，算是有一定的好处吧。

　　这么吃最养胃：别吃太多，优先做熟了吃。

　　9. 白菜

　　「百菜不如白菜」。这话其实有点夸张了，各种蔬菜各有营养价值所在。

　　有些人的胃肠功能不好、比较敏感，容易对菠菜、苋菜这些深色蔬菜产生不适反应，可能吃后会拉肚子、肚子疼。

　　相对来说，浅色蔬菜就要温和一些。特别是各种熬白菜的做法，同时配上浅色的豆腐、土豆、粉丝，是不错的选择。

　　如果吃深色蔬菜没有任何不适，就完全可以选择吃，会提供其它丰富营养。

　　这么吃最养胃：根据个人情况，选择吃了舒服的蔬菜。

　　10. 猪肚

　　以形补形、吃啥补啥?吃个猪胃来补胃?非常不靠谱。

　　简单来说，就是没有任何有益点。其次，脂肪含量比较高。所以，猪肚只能当做普通动物性食物来吃。

　　对于任何人，都要适量食用。按照新膳食指南，算在每天的畜禽肉适宜量 40～75 克内。

　　以形补形不靠谱。

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