奶酪科普贴：奶酪的种类与区别

　　奶酪是一种发酵的牛奶制品，乳香浓郁，口感独特，美味好得不要不要的。不同的奶酪也有着不同的口感和味道哦。那妈妈们要怎么样为宝宝挑选好的奶酪，奶酪又有什么不同种类和区别呢？

　　今天，小编解密奶酪，告诉妈妈们奶酪里的小秘密。

图片来源：视觉中国

  目前市面上的乳制品种类很多，最为常见的就是牛奶。但是相对来说，牛奶的含水量较大，如果我们每天要摄入足够的钙，可能需要喝300ml以上的牛奶，要喝这么多可不是所有宝贝都能接受的。而奶酪最大的优点就是营养更集中，摄入相同的钙，只需要一小块就能解决，更易被孩子所接受。

  全世界共计有4,000到8,000种不同类型的奶酪，按照含水量分为：软、中软、中硬或硬四类。另外还可以按照做法和外形分为： 

  1.鲜奶酪（只是奶加热或加酵素结块之后，包纱布挤干水分。这种要现买现吃，可以在冰箱里放几天保鲜，一个礼拜一定要吃掉

  2.花皮软奶酪：这种奶酪有一层粉红撒白粉的皮，和软软的心。一般这种奶酪把鲜奶酪压成小圆饼(别的形状少见)，然后撒上 penicillium，一到两月成功。切开之后直接拿柔软的心涂面包

  3.蓝奶酪：这种奶酪是在结块之后，撒上 Penicillium Glaucum，然后压块。这种细菌会长成蓝色条文。这类有很多种，一般做软奶酪的都可以改为蓝奶酪。蓝奶酪味道很重，要吃上几次才会习惯上瘾。

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　　既然奶酪有这么多种，那么孩子能不能吃奶酪，答案是肯定的。奶酪最大的优点是营养更集中，其中钙和蛋白质更是营养含量的大头，可以说是补钙的绝佳食品。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，3-6岁的儿童每天建议摄入600-800mg的钙，而乳制品的钙含量相对较多，因此国内很多妈妈给宝宝服用乳制品补钙。

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　　挑选宝宝奶酪，还要注意3点

　　妈妈在为宝贝挑选奶酪的时候，可遵循以下3个选购要点：

　　1看大牌——选择知名的大牌产品，品质更有保障;

　　2翻营养——注意奶酪的营养成分表和配料表，看是否适合儿童食用;

　　3吃口味——给孩子选择他们喜欢的奶酪口味。

　　“奶酪营养好，可是我要给孩子选择哪个品牌的奶酪呢？”很多妈妈推荐的棒棒奶酪就是不错的选择哦。营养根据儿童设定，而且还有原味、水果味等多种口味可以选择，给孩子美味好营养！