漫漫雨季 宝妈厨房防霉全攻略

　　近日，雨雾天与回南天轮番来袭，南方的小伙伴们已哭晕在晾衣架边。不过，这并算不上什么!根据天气预报，广州小伙伴们的下一个晴天至少要等到25号后!!!

　　漫长的雨天，不仅是衣物家居的噩梦，厨房也成了超级重灾区，尤其是食物们受潮后极易发霉，饮食污染的危险系数不断上升。

图片来源于视觉中国

　　科普：厨房防霉的重要性

　　霉菌的可怕之处在于：微生物代谢会产生黄曲霉毒素，是一种毒性非常大的强致癌物质。

　　但我们吃下霉变食物时，黄曲霉素会对人的肝脏组织进行破坏。轻则很可能会出现急性中毒。发烧、腹痛、呕吐、厌食等身体上的不适至少得折磨我们三五天，重则甚至会在几个月后发生中毒性肝病表现。

　　上到老人，下到萌娃，都是肠胃敏感、体质较弱的人士，为了全家的健康，宝妈奶爸的厨房抗霉除湿行动则要马上开锣啦。

防霉大作战（一）：厨房环境

图片来源于视觉中国

　　防霉的第一步，当然是从厨房环境开始，潮湿脏污的厨房环境会直接污染厨具与食物，加速发霉速度。

　　▍通风

　　阴雨天把朝南或东南方向(即上风方向)的门窗关闭，只开启下风方向的门窗，可减少水汽进入室内。抽油烟机除了抽油烟外，也有流通空气的功能，每次使用完厨房时，抽风十到十五分钟，就能加速厨房内部的通风与乾燥。

　　▍卫生

　　潮湿的厨房最容易沾上灰尘与脏东西，更提供细菌舒适的温床。所以，要用到随用随清洁，无论是餐具或是灶台，都要养成随手擦拭清洁、保持乾燥的习惯。

　　另外，厨房的角落处也是非常容易滋生霉菌的地方。特别是厨具交接与墙面相界处通常以矽胶封合，一段时间後，接缝处常会发现发黄、霉菌滋生，此时可用卫生纸沾漂白水盖住接缝处，等待风乾後发黄、霉菌滋生情形自然清除。

　　▍物品

　　潮湿的天气，建议厨房中的不要堆积太多的杂物，将蔬果等食物从厨房移到冰箱。调味料等瓶瓶罐罐的表面要用厨房用纸擦干净。

防霉大作战（二）：食材

图片来源于视觉中国

　　▍蔬菜水果

　　刚刚在市场购置回来的水果蔬菜，要把腐坏或者损伤的部分弄掉，再马上用保鲜袋包住放入冰箱。

　　▍调味类

　　调味料长出白膜确实令人头疼。调味料使用完毕后应立马用瓶盖拧紧，将瓶身擦干净。也可以试着在食用油中加少许茴香、花椒、丁香、桂皮;在酱油中滴少许花椒油;在黄酒内放几颗红枣或黑枣，就可防止这些调料氧化长白膜，既不会变质，又可使味道更加香醇。

　　▍干货

　　香菇、鱿鱼干、虾米等干货要用密封袋或是密封的容器保存，放入冰箱。干果受潮了可以直接用微波炉和烤箱加热烘干，如果蘑菇如果出现小霉花，切不要用水冲洗。应该用刷子刷去霉花，再用小火烘干。

　　▍零食

　　吃不完的零食扔一边非常容易变质。可以购置一批密封条，把开封的零食重新密封起来。

　　不要以为切开霉变部位后，霉变食物都能吃。大部分食物霉变后，不能全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。

防霉大作战（三）：厨具

图片来源于视觉中国

　　别以为防霉只要针对食物，小编君可看过因为厨具发霉而导致食物中毒的例子。保持厨具整洁对于食物清洁有狠重要的作用。

　　▍碗盘锅盆

　　把碗盘湿漉漉地放进密封的碗柜很易发霉。食碗和碟子最好擦干后用消毒柜消毒。而锅盆等大物件则在擦干后自然风干为宜。

　　▍砧板

　　潮湿天，竹木砧板发霉都成了家常便饭。建议不要用这类砧板来切任何有汁水的食物，最好用油防霉抗菌功能的塑料砧板。砧板清洁后，需要立马抹干，然后晾干。

　　▍抹布

　　别把抹布不当厨具，擦手、擦盘、擦桌……你的抹布已经间接地接触到你的食物。并且，大多数时候，抹布就是个细菌大杂烩。所以建议用厨房用纸代替，擦洗重油污的东西，另外每1-2天给抹布用热水消毒。