早热晚凉 新妈的冬令养生准则

　　冬至是二十四节气中最重要的节气,对人的影响极大,是人体阴阳气交的关键时期。冬令进补多选择冬至开始,此时进补可发挥最大效应。

　　都说补身不得当，反而还会伤身。那么，妈妈们冬日的正确进补方式则应该是怎样的呢？根据中医的说法，随着年龄增长，人的气血也表现为逐渐虚弱衰减的过程，加之冬季寒邪耗散人体阳气，故而容易出现怕冷的情况，因此人才需要进补。

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　　所以，专家们给需要进补的妈妈们的推荐进补方式是：早吃热，晚吃凉。从一天来看，人从后半夜起阳气始生，上午逐渐变得盛壮，人体机能活动旺盛;从下午开始，人体阳气逐渐收敛，到晚上逐渐潜藏体内，人体机能活动变弱。因此，早餐和午餐食用温热性质的食物，有利于人体阳气的升发，温性食物既可养肾防寒，还能滋养五脏;晚餐时适当食用凉性食物，有利于人体阳气的收敛潜藏，利于睡眠。

　　其中，可以在冬季午餐食用的热性食物包括牛肉、羊肉、肌肉、韭菜、大蒜、生姜、胡萝卜等;而可以在晚餐上食用的凉性食物则有鱼肉、猪肉、蘑菇、豆腐、白菜、芹菜等。

冬至补身餐推荐

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　　西红柿炖牛腩

　　【详细做法】

　　准备食材：牛腩肉400克、西红柿600克、姜3片、料酒15ml、香料1包、油40ml、葱、姜末各5克、牛肉汤300ml、生抽15ml、糖10克、盐4克、香菜15克

　　步骤1：将牛腩切小块，放入锅中加入清水。

　　步骤2：大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟，捞出洗干净控干水分。高压锅中放入清水和牛肉，加入姜片和香料包，中火加热至上气，改小火清炖20分钟，炖好后将肉块捞出，牛肉汤备用。

　　步骤3：将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮，切小丁，香菜切段。

　　步骤4：炒锅放入油，加热至6成热，下葱姜末炒香，放入西红柿丁煸炒至软。

　　步骤5：放入清炖好的牛肉，然后加入大约300ml牛肉汤，搅拌均匀再中火炖25分钟左右。

　　步骤6：等汤汁收浓，加入生抽、糖和盐调味，搅拌均匀再小火炖5分钟后关火，撒上香菜即可。

　　杂骨菌煲汤

　　【详细做法】

　　准备食材：排骨100克、金针菇1小把、草菇2个、平菇2个、口蘑2个、枸杞6颗、姜3片、葱1根、料酒2茶匙、盐1茶匙、白胡椒粉少许

　　步骤1：把菌菇等材料洗净切好，葱洗干净切成葱花。

　　步骤2：将菌菇放盐水里泡十分钟，再捞出沥干水分。

　　步骤3：杂骨用水冲洗干净，焯水后捞出用流动的水冲洗干净。放入锅中，倒入足够量的水，放姜片、料酒，中火煮开后转小火，盖上盖子炖半个小时左右。

　　步骤4：锅里杂骨汤炖的差不多了，开盖，把菌菇和枸杞子放入锅中，盖上盖子继续炖半小时左右。

　　步骤5：加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花就可以了。