全民食蟹 来邂逅一段鲜美之旅

　　“秋风响，蟹脚痒”，从寒露到立冬，是大闸蟹上市季节。在这食蟹的最佳季节里，在这飘香四溢的蟹鲜里，各位吃货，你准备好了吗？

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　　每到秋季，大闸蟹肥美上市，全国各地特别是上海吃货品蟹的激情逐日高涨，泼醋擂姜，配上烫热的黄酒，此刻尽享肥美鲜味~

　　阳澄湖作为老牌的吃蟹胜地，在旺季的时候人头攒动供不应求，价格也水涨船高，那我们何不另辟蹊径，独寻它味呢?其实大江南北都有一张蟹味地图呢，编辑就给你推荐吃蟹的好去处，让大家都有机会品位舌尖上的蟹味。

全国吃蟹地图 邂逅一段鲜美之旅

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　　Part1：上海吃蟹之旅

　　吃崇明毛蟹 赏田园风光

　　推荐理由：崇明岛除了美好的田园风光外，充满当地乡土特色的农家美食也足以令你垂涎三尺。崇明老毛蟹，是上海市崇明县的崇明岛上最有名的土特产之一，壳薄，肉质细密而有香味，雌性蟹黄足，雄性蟹脂多，很受消费者喜爱。吃崇明毛蟹最经典的吃法便是毛蟹炒年糕。

　　到青蟹老家，品农家乐

　　推荐理由：眼下正是一年中青蟹最肥美的时候。这段期间的青蟹壳坚如盾，脚爪圆壮，尤其是雌蟹，有“黄油蟹”的说法。周末一家人驱车到乡下品尝青蟹，吃农家乐，也是一番美好的享受。

　　Part2：江苏吃蟹之旅

　　泰州的“蟹三怪”和“蟹八吃”

　　推荐理由：泰州是“舌尖上的中国”入选城市，是中国最大的螃蟹原产地之一，更是值得一去的金秋品蟹胜地。泰州蟹美食源远流长，素有“三大怪”的说法，即：出水爬簖不够卖，不蒸不煮好当菜，外温内烫难老外.....

　　泰州溱湖簖蟹 鲜美更胜一筹

　　推荐理由：自古以来"南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹"又称"南闸北簖"。簖蟹蒸熟之后，雌的蟹黄红中带金，雄的蟹膏透明软腻，不用加调料，就能吃得满嘴留香。

　　阳澄湖 岛上吃蟹风景独好

　　推荐理由：阳澄湖镇坐拥两个半岛—主岛和莲花岛。年产大闸蟹为阳澄湖区总产量的一半。阳澄湖镇有很多吃蟹的农家乐，这简直就是吃货的天堂。

　　Part3：太湖吃蟹之旅

　　边吃美蟹边赏湖景

　　推荐理由：“秋风响，蟹脚痒”，从寒露到立冬，是太湖蟹大量上市季节。太湖面积2400多平方公里，太湖大闸蟹有"大个子"的美称，螯足大而有力，壳色青绿，腹部洁白、肉质鲜嫩......

吃蟹的正确方式

　　蟹黄最好吃，蟹腿最后吃

　　螃蟹肥美，但吃起来却有点麻烦，其实，吃蟹还是有点技巧的。资深吃蟹小编为您科普下吃蟹的正确方式吧~

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　　螃蟹正确的吃法是，先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄，这是螃蟹身上最好吃的东西。而在螃蟹两边靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。

　　吃螃蟹时，最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。螃蟹腿一般都是留到最后才吃，这是因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多，当然，吃螃蟹的时候要尽量把腿吃完，这不仅是因为腿里的肉好吃，还可以避免造成浪费。

大闸蟹挑选小窍门

　　其实吃蟹还是挺讲究的，从挑选、甄别大闸蟹的好坏真伪，蒸煮炸炒的烧法，精吃细品的技巧，到贪食者的禁忌，都有一定的学问。精细选蟹要"五看"：

　　一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

　　二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。

　　三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健;而蟹足无绒毛，则体软无力。四看活力、五看雄雌......

　　四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

　　五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。