秋分时节饮食原则

　　秋分吃什么？因为秋分节气已经真正进入到秋季，作为昼夜时间相等的节气，人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律，使机体保持“阴平阳秘”的原则。

秋分吃什么

　　因此，精神调养最主要的是培养乐观情绪，保持神志安宁，避肃杀之气，收敛神气，适应秋天平容之气。体质调养可选择我国古代民间九九重阳(阴历重阳节)登高观景之习俗，登高远眺，可使人心旷神怡，所有的忧郁、惆怅等不良情绪顿然消散。这是养生中的养收法之一，也是调节精神的一剂良方。

　　饮食原则

　　要尽量少食葱、姜等辛味之品，适当多食酸味甘润的果蔬。同时宜多选用百合、银耳、淮山.秋梨、藕、柿子、芝麻、鸭肉等，以润肺生津、养阴清燥。

　　节令美食

　　【无花果雪梨银耳汤】

　　材料：无花果50克，梨1个，银耳15克，北沙参10克

　　调料：冰糖60克。

　　做法：1.梨洗净外皮去籽切块;银耳泡水至软撕小朵汆烫一下， 备用。

　　2.将天花果、梨块、北沙参、银耳放入锅内加水炖30分钟，加冰糖调味即可。

　　【银耳川鸭】

　　材料：银耳40克，鸭肉300克，姜、葱末各2大匙。

　　调料： A：料酒、盐、糖、酱油各适量、水淀粉1大匙;B：香油1小匙。

　　做法：1.银耳泡发，去蒂剪成小朵，鸭肉剁成小块，以1大匙料酒拌匀腌片刻。

　　2.锅内烧滚水，放入姜、葱末及银耳煮5分钟盛起。

　　3.鸭肉放入姜葱水内汆烫一下盛起，沥干水分放于银耳上，加入适量水.隔水蒸30分钟。4下少许油将调料A炒成芡汁科，煮滚后淋在鸭及银耳上，滴少许香油即成。

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