食品安全手抄报：规避猪周期应尊重市场

　　5月份猪肉价格出现“过山车”行情，其波浪形走势呈现冲高回落再冲高的形态，涨幅超过了10%。全国瘦肉型猪出栏均价已由4月30日的10.7元/公斤上涨到5月16日的13.55元/公斤，半个月内暴涨27%。这使人们不禁猜测此轮“猪周期”是否已经到了拐点?

　　本轮“猪周期”持续时间长，反复程度高。自2011年9月至今，猪肉价格一直在下降通道中运行，至今已经近3年。而且，就在市场预期价格底部已经基本确立的时候，猪肉价格又出现反复。

　　专家们对于此轮“猪周期”给出了不同解释，但是不得不承认，此轮“猪周期”给中国养猪业带来了很多变化。首先是中国养猪业结构的调整。目前中国规模化养猪比重已经达到30%以上，这大大改变了中国散户养猪占比过大的格局。正是基于此，有关专家认为此轮“猪周期”之所以漫长，是因为规模养殖比重的上升加剧了对散养户的淘汰，而养猪结构一旦调整完毕，将使养猪产业走上更加健康的发展轨道。其次是政府松开了“有形的手”，把市场的还给市场。相佐证的事实是，近来虽然国家两次发布收储政策，但收储量只有6万多吨和8.8万吨，而往年此时已有文件或款项下发的能繁母猪补贴等政策，至今却未出台。

　　如何避免“猪周期”，迄今世界上没有灵丹妙药。至于“猪周期”何时出现拐点，也应当尊重市场的选择。但不管“猪周期”会出现怎样变化，都应当去夯实产业基础、整固产业链条，这样会减少“猪周期”的发生频率和带来的危害。

　　笔者认为，当前至少有两件事要抓紧做：其一是规范生猪饲养标准，提高国产猪肉的认同度。在中国遭遇“猪周期”下行压力的同时，国际猪肉价格却出现飙升行情。若我们能在未来的生猪生产中完善标准制定，严格按照规范生产，在国内产业遭遇风险的时候，就会有国际场面的较大抗风险回旋余地。其二切实加强生猪屠宰监管，真正让老百姓吃上放心肉，提振消费信心。