空气炸锅

　　空气炸锅，号称不用油而有油炸的感觉，听着无论对吃者还是对做者，都是很健康的烹饪利器。

　　关于空气炸锅的优点：

　　1、几乎不用油，达到油炸的口感，还能滤出肉类本身的油脂，很健康。

　　2、速度快，省事。除了刚开始几分钟需要抖动一下炸筐，之后不用人照看。2人份的肉类大约20分钟可以完成，当然也根据食材的厚度需要做适当调整，整个的鸡腿和鸡排炸制时间肯定会有差距的对吧。

　　3、口感上与真正的油炸基本上无差异，即使嘴巴挑剔的同学，我相信在健康和略有瑕疵的口感中权衡的话，空气炸锅还是有能力完胜的。

　　4、制作1-2人份的食物很得心应手，吃多少炸多少。不像真正油炸食物，因为用了那么一大锅油，所以要炸好多，不马上消灭掉的就不好吃了，你们懂的。

　　关于空气炸锅的缺点：

　　1、清洗不是很方便，尤其滤网，需要用清洁剂泡一段时间再洗。勤快的人可以略过。

　　2、体积比较大，而且在制作的时候，有热空气挥发出来，还是带着食物味道的，所以需要找一个有足够空间，且通风好的位置。或者放在抽油烟机下使用。否则我担心时间久了，屋子的墙壁会附着一层油脂。

　　3、最高温度只有200度，如果再高点就更好了，烹饪食物的时间会缩短不少。

　　4、如果烹饪很多人份的食物，这个炸锅则会非常力不从心。

　　5、说明书上说用后要拨掉插头，并且温度旋转到最低。食物做好之后，我想大多数人都会赶紧去吃掉吧，拨插头的环节往往就忘记了，如果能在锅体上增加个开关就完美了。

　　6、我想无论是真油炸，还是空气炸，或是烤箱，对食物而言都是脱水的过程吧。曾经看过一本书上说，脱水的东东吃到胃里，食物会吸收身体的水份，使身体缺水，然后皮肤不好，毛孔会大。所以，吃了这些食物之后，多喝点水吧。

　　与烤箱的对比：

　　1、因为炸锅的空间小，热空气循环快，能快速锁住水分。 肉里的汁会比烤箱烤出来的多一些，口感也更好些。

　　2、清洗没有烤箱方便，更与在烤盘上铺锡纸接油渣没有可比性。

　　3、烹饪食物的速度很快，这是最大的优点。 例如鸡翅，炸锅需要用12-15分钟，烤箱至少要30分钟。薯条15分钟就可以了，烤箱我用了将近40分钟。（我的烤箱是长帝25B，如果是大烤箱另议）

　　4、能够烹饪的食材选择空间比烤箱大。比如炸锅可以做炸腐皮，盐酥鸡等等。

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