牛奶中的营养成分，对人们身体营养补充的影响是很大的，目前发胖的现象对人们的压力是很大的，食物中脂肪的数量会影响到发胖的情况，牛奶是人们长期要食用的食物，那么鲜牛奶是脱脂牛奶吗？
鲜牛奶不是是脱脂牛奶。全脂牛奶就是普通牛奶，其成分接近纯牛奶。而脱脂(低脂)的就是加工后过滤去脂肪的，特浓的就是为了口感好打碎并加入脂肪的。脱脂牛奶的脱脂流程不仅除去了牛奶中很多营养成分，其过程中可能还导致其他营养成分的变性。另外脱脂牛奶有可能加入其他不良添加剂，都对人体健康不利。
全脂，半脱脂，脱脂奶分别适合的人群：全脂牛奶，好喝，热量高，适合少年儿童，孕妇和老年人饮用。半脱脂奶，钙质和B族维生素含量和全脂牛奶相当，适合大众尤其是中年人饮用。脱脂奶适合限制脂肪摄入量以及注意身材的人饮用，钙含量和B族维生素含量与前两种一样。
含钙量不是越高越好。所有牛奶的含钙量差别并不大。含钙量高的牛奶很可能是人为的在牛奶中加入了化学钙，这样的钙不仅不会被人体吸收，时间长了反而会在人体内沉淀下来，还可能会造成结石。
脂肪不是越低越好。很多人担心喝了牛奶会发胖，因此总是选择脂肪含量低的脱脂牛奶。其实牛奶中的脂肪不会直接转化为人的脂肪。这些牛奶中的脂肪有利于脂溶性维生素的吸收，所以，消费者应尽量选择全脂牛奶。
想要通过脱脂牛奶减肥的人们，多数都担心一般牛奶的脂肪会增加自己的体重，所以在消费人群中，往往是脱脂和低脂牛奶比较受到女性的欢迎。但是专家指出，牛奶在进行脱脂的过程中，也会使脂溶性的维生素同时也被去除了，这会对人们身体吸收钙质产生影响。
一些想要减肥的人士对于脱脂牛奶过于信任，但是很多维生素都是脂溶性的，当牛奶被脱脂的时候，脂溶性维生素也会被去掉。尤其是维生素A和维生素D被去除后，就会影响人体对钙质的吸收。因此，建议人们，尽管想要减肥，也最好将脱脂牛奶和普通牛奶交替饮用。
根据数据显示，其实喝一杯全脂牛奶所含有的脂肪大约只有7.5克，而每吃100克猪瘦肉，就会给身体带来20克的脂肪。做菜的时候稍微放多一些油，就会使一个菜肴多出10克以上的脂肪。因此，通过喝脱脂牛奶减肥或者低脂牛奶减肥的方法，减肥效果并不是很有效。