薏米仁

薏米仁是可以用来做粥的，那么薏米仁怎么做粥好呢？

薏仁米洗净放冷水中浸泡2小时后沥干；山药洗净，削去外皮，切成丁状；猪瘦肉洗净切丁；粥锅内注水，用大火煮开后转小火，加入大米和薏仁米煮50 分钟，再加入山药丁、瘦肉丁续煮10 分钟，最后加入精盐、味精拌匀即可。

或者将薏仁跟燕麦洗干净，泡水至少5小时（或半天）。将泡过水的薏仁、燕麦，放在六人份的内锅中。加入八杯水之后，放电锅炖煮，外锅加2杯水。跳停后，放置电锅里闷30分钟后，加入适量冰糖。放凉即可。

还有薏仁及芡实洗净，分别泡水1小时。素肉泡软，洗净切片。槟榔干洗净，切片备用。将锅中注入约2000毫升冷水，放入泡好的芡实及薏仁煮开，开锅后再改用小火煮至熟烂。再加入素肉片及柠檬心片继续煮约5分钟，最后加入盐调味煮匀即可。

薏米仁的吃法不止一种，那么薏米仁的吃法有哪些呢？

做成薏仁烧麦吃，猪绞肉加入所有调味料拌匀，再加入葱末搅拌至有黏性，备用。加入熟薏仁拌匀成内馅，备用。取馄饨皮包入适量内馅，利用左手虎口收口后稍微压平，捏成圆筒状后移至水已煮开的蒸笼，以大火蒸约5-6分钟即可。

做成薏仁布丁也不错。首先薏仁先浸泡6小时，再加水煮约40分钟，之后将薏仁捞出沥干，薏仁汤留下备用。待薏仁汤降温至40℃时，加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入动物性鲜奶油及薏仁搅拌均匀。将布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电锅中蒸12分钟即可。

有些人吃薏米仁是为了去湿气，那么薏米仁去湿气要不要炒呢？

生薏米也有祛湿的作用。不过生薏米有一定的寒性，不炒就直接食用，对人体的脾胃伤害较大，所以一般建议炒熟后再用。生薏米用微火慢慢加热、炒制，然后变熟，可不断中和生薏米的寒性，对祛湿、强健身体效果更好。

薏米仁去湿气最好是炒一下，先将薏米稍微挑拣一下，坏的去掉；准备一个铁锅，放在火上，火力调到最小；然后将挑好的薏米放进锅里，用筷子不停的搅拌翻炒；待到薏米表面有微微的焦黄色，有明显的焦香味即可，若是不放心可拿一粒尝尝看是否熟了。一般来说，炒薏米的过程会比较长，大概要40-50分钟，要有耐心。注意：薏米在炒之前不用泡水。

薏米仁的功效比较多，那么薏米仁的功效是什么来的呢？

薏米因含有多种维生素和矿物质，被人体吸收后会促进人体的肠胃蠕动，从而加快新陈代谢的速度，减轻肠胃负担，对慢性肠炎和消化不良的症状也有一定的作用。因为薏仁米中含有大量的矿物质和维生素，这对头发的养护也很有好处，可以减少脱发量，并且起到柔顺头发的作用。

薏米仁可以用薏米仁煮粥喝，将牛奶、薏仁、大米、江米、枸杞和莲子都清洗干净，然后按一定顺序放入高压锅中熬煮，是一道特别有营养的健康粥。薏米仁也可以将薏米仁研磨成粉末状，然后在平时喝水的时候或者喝牛奶的时候加入，可以去除身体里面的湿气，也可以将薏米仁的粉末跟红豆的的粉末放在一起冲服食用，这样的效果会更好。