小虾皮的营养

小虾的肉吃起来没有大虾那么多，那么小虾怎么做好吃呢？

首先准备鲜小虾220克，姜三片，料酒10毫升，面粉20克，花椒1小把，鸡精少许，红辣椒1个，盐少许，五香粉少许。小虾洗净控干水分，加入少许五香粉；加少许鸡精。加料酒、姜碎、花椒粒、红辣椒，盐拌匀，腌制15分钟。加面粉拌匀，热锅凉油，倒入小虾，用筷子翻拌，虾变金黄即可出锅。

或者将虾洗净，沥干水分。蒜切小条状、葱切小段。锅中放入适量的油，油烧至7成热，放入辣椒、花椒、干辣椒、蒜葱，这里火不要用太大。将沥干的水分的虾放在锅中，翻炒，之后用小火慢慢焙干即可。

小虾皮的营养价值也是比较高的，那么小虾皮的营养价值和功效是什么呢？

小虾皮的功效和作用确实是比较多的，它里面的营养成分也是比较多，身体缺钙的时候是可以吃虾皮的，而且中老年人也都可以吃虾皮，虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。

小虾皮可以防止怀孕高血压。怀孕阶段的孕妈妈是最非常容易钙的缺失的，怀孕中后期是胎宝宝骨骼、牙及中枢神经系统生长发育的关键环节，一旦钙的缺失非常容易产生骨质增生变软症、低血钙性抽动、怀孕疲惫和高血压综合征，及其胎宝宝早产儿或休重过轻等症。小虾皮含钙高，此刻多吃小虾皮能协助孕妈妈补充营养成分，防止怀孕高血压。

有些人会用小虾皮来煮汤之类的，那么小虾皮的营养价值高吗？

小虾皮的营养价值高。虾皮是主要是由毛虾加工制成。毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。

小虾皮中带有丰富多彩的镁元素，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好地维护内分泌系统，可降低血液中的胆固醇成分，针对防止动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的功效。小虾皮对遗精、阳痿、食欲不振以及妊娠后期胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育都有很好的辅助作用。

小虾皮可以用来炒菜，也可以做汤，那么小虾皮的营养成份表是什么呢？

小虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。不过注意小虾皮和南瓜同食会引起痢疾，此时可以用黑豆、甘草解毒。

购买小虾皮的时候，可以看光亮新鲜的是品质好的虾皮,不能发白，否则是变质的；闻闻有无异味,当然没有异味的是品质好的；尝尝有没有异味，不咸，淡淡的鲜；摸一摸，干爽，不能太潮，太潮则有问题。