虾仁炒鸡蛋

鲜虾仁炒鸡蛋营养比较均衡，那么鲜虾仁炒鸡蛋的家常做法是什么呢？

锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫，虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线，鸡蛋充分打散，加少许清水，锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼，放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐，加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。

要知道一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。天农食品分享这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

虾仁炒鸡蛋有一定的营养，那么虾仁炒鸡蛋的营养价值是什么呢？

虾仁炒鸡蛋中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃虾仁炒鸡蛋怀有戒心，怕吃虾仁炒鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，虾仁炒鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。

不过，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。

宝宝是比较适合吃虾仁的，而虾仁可以炒鸡蛋，那么宝宝能吃虾仁炒加蛋吗？

宝宝能吃虾仁炒加蛋。虾仁里面有很不错的蛋白质效果，它的营养价值也是相当高的，虾仁的口感与鱼是一样的柔软，很容易就能消化掉，它里面还有很多矿物质(比如：钙、磷、铁等)，海虾里面还有碘质，对人体的健康是很有补充营养的作用。

而鸡蛋里面具有蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等这些都是人体需要的营养物质，蛋白质是自然界里公认的优良营养，对我们人体的肝脏组织有一定的修复作用；同时还富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对于神经系统和宝宝身体的发育有很大的帮助，还能帮助宝宝健脑益智。

虾仁炒鸡蛋的做法还是比较容易的，那么虾仁炒鸡蛋的做法步骤有哪些呢？

虾仁解冻，清水洗净，厨房纸吸干水分，碗里放1勺料酒，2片生姜，少许盐，拌匀放冰箱冷藏腌制

鸡蛋打散加葱花，不喜欢蛋腥味的可以放一勺料酒，加少许盐打散。锅内倒油（如果不是不粘锅稍微油多点炒蛋极容易粘锅），油热倒入蛋液，开中火，到蛋液开始起大泡泡，且底部已经成型，则翻面，再煎一会儿，就开始用锅铲割断蛋饼，大小可以比虾仁略大一点（蛋不用全熟，等会儿还会再炒的），然后盛出待用。

锅内再少量油，油热下虾仁，记得姜片不要下去，翻炒虾仁至变色，下炒过一轮的鸡蛋块，一起翻炒，再加少量盐，如果此时锅内完全没水分，可以稍稍加一点水，翻炒至味道均匀合适即可关火出锅。