土豆粉

土豆粉可以拿来做很多的食物，那么土豆粉的做法有哪些呢？

锅中烧油，放入葱花，干辣椒进行炒香。加入一勺豆瓣酱，继续翻炒，豆瓣酱翻炒至粘稠，转小火。放入土豆粉，加入一小勺盐跟鸡粉，翻炒一分钟左右即可。

可以做成酸辣土豆粉。先准备土豆粉，准备青菜和生的花生米，准备好粉料和黑芝麻，葱切葱花，姜切沫和香脆油辣椒，凉油加入生的花生米炸，要小火慢慢的炸到酥脆捞出备用。青菜在开水中打滚捞出，土豆粉过开水煮片刻捞出，中火加油，将粉料倒入煸炒，再倒入葱姜末煸炒，再加入两勺香脆油辣椒，加生抽一勺，香醋两勺，白糖少许，加水烧开，加鸡精，胡椒粉调味，酸辣的汤料就做好了。接着土豆粉放碗里，加入焯好的青菜和花生米，倒入酸辣汤汁即可。

凉粉的原材料比较多，有些人选择用土豆粉，那么土豆粉可以做凉粉吗？

可以。土豆淀粉100克，兑500克清水，没有称可以用杯子量，一杯淀粉兑5杯水，将调好的面煳水倒入锅内，开火，边煮边搅拌，将其熬煮粘稠，找一个容器，将其放冰箱冷藏，至凝固，切成细条，配上自己喜欢的佐料即可。

或者先取100克土豆淀粉放入碗中，加入100克水搅拌均匀备用。然后锅内放300克水烧开，倒入淀粉水，边倒边搅拌，煮至透明。煮好后，盛起倒入碗中，放在一旁晾凉。晾凉后，把所有的调料放进去，搅拌均匀即可食用。一般土豆粉做凉粉时等到水煮开后，在水中放入少许明矾。淀粉和水的比例始终是1：5。用一份凉水1：1的土豆淀粉充分混合均匀，水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。

砂锅土豆粉冬天吃是非常舒服的，那么砂锅土豆粉的做法是什么呢？

锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用，砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是吃起来方便的香菇海带高汤了。接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可。吃的时候根据喜好加点辣椒油、醋等调味料。

而做特制麻辣料的时候，准备花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉。然后与豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时，最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆，放入白钢方盘内自然冷却即可。

香辣土豆粉适合喜欢吃辣的人吃，那么香辣土豆粉的家常做法是什么呢？

葱切段，红辣椒切碎，油菜洗净，过水焯一下；土豆粉煮熟。盛出待用。锅中放油，花生米炒熟待用，用炸花生米剩下的油，直接放入葱辣椒爆香，放入豆瓣酱，放一勺生抽，加入适量清水，然后放入一勺麻酱，适量胡椒粉，极少量盐。最后放入油菜土豆粉烧开即可。

或者准备土豆粉、平菇、豆腐、豆瓣酱、油菜等。平菇洗净掰成小朵。油菜洗净掰开，豆腐切块、葱切葱花，姜切片，锅中放底油，放入葱姜爆香，放入豆瓣酱。豆瓣酱炒出红油后放入少许白糖和生抽，加入水煮沸，水沸后捞出渣滓不用。放入切好的豆腐和土豆粉煮一会，煮至土豆粉爽滑熟透，加入平菇、油菜、小烤肠等食材，再次煮至平菇等食材断生变软即可关火盛出。