河蟹的做法

河蟹用来清蒸味道也是非常鲜美的，但清蒸也是有技巧的 ，那么清蒸河蟹的做法是什么呢？

清蒸河蟹：准备新鲜螃蟹两只。绳子洗干净，把螃蟹绑好固定，底部垫姜丝，滴几滴料酒，螃蟹翻过来装盘。先煮沸水，上锅蒸十分钟。准备少许蒜泥，姜丝，酱油调味，还可以加适量辣椒即可开吃。

注意河蟹买回来后要用盐水泡一段时间，让河蟹吐出脏东西；食用时蘸姜醋汁味道更好，同时可以驱寒。

清蒸河蟹受到了很多人的喜欢，但不是每个人都会做的，那么清蒸河蟹应该怎么做呢？

将新鲜河蟹用盐水泡一段时间，让河蟹吐出脏东西，然后用水洗净，用牙刷将河蟹上的泥刷干净，然后再用清水反复冲洗几次，蒸锅中放入适量水，将洗净的河蟹放入锅中，盖上锅盖，蒸15分钟。在蒸河蟹的过程中准备蘸料：将姜去皮后切碎末状，倒入适量香醋，河蟹蒸好后打开锅盖即可开吃。

蒸螃蟹的时候，应该是等蒸锅烧开之后再放入螃蟹，这样才能减少食材受热时间，保持肉质鲜嫩的同时也减少了营养损失。

河蟹虽然好吃，但要做的好吃也不简单，接下来我们来了解下河蟹应该怎么做。

韩式年糕烧毛蟹 ：螃蟹洗净，从中间剁开，切面粘上生粉。热锅凉油，煸香葱姜。下入螃蟹，切面贴锅底，小火慢煎几分钟。加入韩式辣酱，料酒，生抽，白糖。炒匀加少许的清水。加入年糕。大火烧开，小火再煮三四分钟。最好撒点葱花即可开吃。

粉丝蒸蟹：准备食材河蟹、粉丝、葱姜蒜，粉丝泡发，葱、姜、蒜、朝天椒切碎备用，河蟹刷洗干净，掀开蟹壳，摘去肺、腮等不可食用部分，泡好的粉丝放在盛器中，撒上适量的葱、姜、蒜末，把切好的螃蟹放在粉丝上面，上锅蒸，上汽8分钟即可出锅。

河蟹虽然好吃，但不是每个人都知道如何做，那么河蟹的做法大全是什么呢？

香辣蟹：土豆片煮八成熟捞出沥干。大勺放入少量油，放入干辣椒炒香在放所有的配菜。放入河蟹大火。在放料酒。放蚝油和少量清水，大火煮开5分钟左右即可出锅。

毛豆面拖蟹：毛蟹冲洗干净，用刷子刷干净，去掉背壳和肚子上的壳，壳里的腮一定要去掉并清洗干净，对切备用。毛豆洗净去壳备用。姜切丝，葱切段备用。鸡蛋一只与适量的面粉加入少许水，搅拌成无颗粒的蛋糊备用。将蟹的切面裹上蛋糊。煎螃蟹的油继续小火倒入毛豆煸炒片刻，毛豆变皱变色即可出锅。