百科 > 河蟹的做法
清蒸河蟹受到了很多人的喜欢,但不是每个人都会做的,那么清蒸河蟹应该怎么做呢?
将新鲜河蟹用盐水泡一段时间,让河蟹吐出脏东西,然后用水洗净,用牙刷将河蟹上的泥刷干净,然后再用清水反复冲洗几次,蒸锅中放入适量水,将洗净的河蟹放入锅中,盖上锅盖,蒸15分钟。在蒸河蟹的过程中准备蘸料:将姜去皮后切碎末状,倒入适量香醋,河蟹蒸好后打开锅盖即可开吃。
蒸螃蟹的时候,应该是等蒸锅烧开之后再放入螃蟹,这样才能减少食材受热时间,保持肉质鲜嫩的同时也减少了营养损失。
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