盐烤牛舌的做法

盐烤牛舌在日本是比较常见的，那么盐烤牛舌的做法是什么呢？

盐烤牛舌是一道美食，主要食材是牛舌500g、小红萝卜3个、柠檬1个、黑米80、鸡蛋1个。牛舌加2小匙胡椒，用手涂上揉匀。容器中加入蛋白，用打蛋器打上泡，加入粗盐、2枝迷迭香叶、5枝百里香叶混合拌匀。烤盘上铺上铝箔纸，中间铺上一层2），放上牛舌和1枝迷迭香、2枝百里香、1枚香叶，再用余下的材料将牛舌包上，进200℃烤箱烤50—60分钟。

小红萝卜切成装饰用，用水泡透，柠檬切成小块。黑米洗净，锅中加少量水和盐将黑米煮10分钟后捞出沥干水，用苹果醋和黑米拌匀，冷却。将烤好的牛舌放置15分钟后，用刀割开外层的盐包，取出牛舌，切成片状。盘中盛放上黑米和红萝卜、柠檬，放上牛舌片，再点缀些香草即可。