盐烤牛舌

盐烤牛舌在日本是比较常见的，那么盐烤牛舌的做法是什么呢？

盐烤牛舌是一道美食，主要食材是牛舌500g、小红萝卜3个、柠檬1个、黑米80、鸡蛋1个。牛舌加2小匙胡椒，用手涂上揉匀。容器中加入蛋白，用打蛋器打上泡，加入粗盐、2枝迷迭香叶、5枝百里香叶混合拌匀。烤盘上铺上铝箔纸，中间铺上一层2），放上牛舌和1枝迷迭香、2枝百里香、1枚香叶，再用余下的材料将牛舌包上，进200℃烤箱烤50—60分钟。

小红萝卜切成装饰用，用水泡透，柠檬切成小块。黑米洗净，锅中加少量水和盐将黑米煮10分钟后捞出沥干水，用苹果醋和黑米拌匀，冷却。将烤好的牛舌放置15分钟后，用刀割开外层的盐包，取出牛舌，切成片状。盘中盛放上黑米和红萝卜、柠檬，放上牛舌片，再点缀些香草即可。

日式盐烤牛舌相当美味，那么日式盐烤牛舌做法是什么呢？

把牛舌头洗干净，用盘装起来备用。把牛舌头用卤水煮熟，切片。切好的牛舌加入韩式辣酱，孜然，芝麻，盐拌均，腌制半小时左右，摆在空气炸锅中，200度烤制十二分钟左右，外酥里嫩，可口的日式盐烤牛舌烤好了。

牛舌按表层颜色分为白舌、黑舌两种。白舌为荷兰牛的舌，黑舌为东方牛的舌。从价格及味道上判断，买黑舌较好。购买新鲜牛舌，要选横截面粗大的，不但肉多，且吃起来很可口。在超级市场出售的牛舌一般为加工过的，没有黑白之分，还有切片的生牛舌、熟牛舌与罐头咸牛舌出售。

盐烤牛舌要做的好吃是有方法的，那么盐烤牛舌怎么做好吃呢？

牛舌稍稍解冻，切去舌苔。必须去干净，这会损耗点牛舌，不过没关系，一条牛舌有一公斤多，这点不影响。建议薄切，会好咬很多。平底锅，放一点点橄榄油，一片片放入牛舌，有血水出来时，撒一点盐，两面煎熟即可。通常做的时候不是很需要黄油，牛舌中本身含有油脂，煎的时候就会沁出牛油，足够香了。新鲜的牛舌，不需要太多调味，一点点盐足矣，如果喜欢，还可以加一点黑胡椒碎。

牛舌头中含有促进骨骼发育的微量元素钙，和一些天然活性成分，它们能通经活络，也能舒筋活血，平时经常食用可以强壮骨骼，也能缓解腰膝酸痛和四肢无力，对维持人体筋骨健康有很大的好处。

日式烤牛舌需要提前腌制一番，那么日式烤牛舌怎么腌制呢？

先把牛舌对半割开，放放锅里一下。目的是以便便捷去舌苔发白。去完舌苔发白后，将牛舌切成片，放进葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽(深棕色生抽 浅灰色生抽 寿司酱油)、白胡椒粉、白砂糖、无盐黄油等腌渍；将腌渍好的牛舌放进电烤箱(电烤箱以前已加热)。烤箱温度200度上下，烤15-20分钟即可。

要知道牛舌头是一种难得的补血食材，这种食材中含有丰富的微量元素铁，它可以提高人体的造血功能，增加人体血液中血红蛋白的数量，而且能补益气血，缓解气血两虚，平时它最适合那些气血亏虚和患有贫血的人群食用。青少年多吃一些牛舌头，还能促进智力发育，能让他们变得越来越聪明。