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百科 > 素扁豆焖面

素扁豆焖面的简易做法

素扁豆焖面做法并不是很复杂,那么素扁豆焖面的简易做法是什么呢?

豆角洗净掰成小段,蒜拍成蒜末,杏鲍菇切好,锅中热油,加入一半数量的蒜末、干辣椒、一个八角。加入扁豆段和杏鲍菇片下如锅中,加酱油翻炒,放入一些水,大概跟扁豆持平就可以了,放入适量盐(尝味道的时候要稍微咸一些才行)。

盖上锅盖炖一会,炖到扁豆半熟的时候(大概两三分钟)把汤倒入碗中,剩下的扁豆和杏鲍菇平铺在锅底。在扁豆上面铺上一层面条,然后均匀的淋在面条上一些汤,然后再放一层面条,再淋入汤,以此类推把面条均匀的一层一层的铺在扁豆上,最后再淋入剩下的汤,不要翻动面条,盖上锅盖中大火焖,等汤汁收没了,淋上少许香油,加入剩下的大蒜,关火,用筷子翻动面条拌匀即可。

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