有些人觉得牛舌比较有筋道，很喜欢吃，那么牛舌的营养价值是什么呢？
牛舌头热量相对比较低、蛋白质高，并且味甘、性平，归脾、胃经。有健脾养脾、补阳壮阳、提高免疫力、有助发育的作用。牛舌去掉老皮，肉质细嫩，和黄油一起烹制后，香味浓郁。
牛舌中的蛋白质含量高，脂肪含量较低，但是胆固醇的含量较高。牛舌中含有丰富的维生素B2、烟酸、维生素C、铁、硒等营养物质。牛舌可以为机体提供能量，提高免疫力，补气健身的作用，牛舌还能促进生长发育及其身体组织器官的修复。由于牛舌中的胆固醇含量偏高，对于高胆固醇血症、高血压病和冠心病的患者应尽量少食或避免食用。
