里脊肉不止可以炸来吃,还可以做成汤吃,那么里脊肉汤应该怎么做呢?
猪里脊切成条加入鸡蛋抓匀,加入花椒面、十三香、淀粉抓匀,热油,下肉,肉飘起捞出,待用。银耳,木耳泡发待用,藕,胡萝卜切片,西红柿切片,锅中加油,葱姜蒜爆香,藕片,胡萝卜,圆白菜翻炒,加入西红柿,高汤,加胡椒面,盐,开锅后加入提前炸好的里脊,开锅后加点醋,溜点酱油改色,这样里脊肉汤就做好了。
或者准备里脊肉(已清洗切片)、冬瓜(已去皮去籽清洗切开),在里脊肉中加适量的料酒,加适量的油、加适量的盐拌匀,腌制片刻。烧锅倒油烧热,下入里脊肉翻炒翻炒,接着,合入冬瓜,加适量的清水,翻动一下煮开,煮至断生。然后,加适量的盐,加适量的味精,调味翻匀即成。