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花菜怎么炒脆而不生

花菜脆而不生的时候是最好吃的,这需要考验炒菜人的技术,那么花菜怎么炒脆而不生呢?

如果要做干煸花菜的话,首先用油将花菜完全的煎熟,再加入很简单的佐料快速翻炒入味即可。在干煸花菜的时候无需放水也无需先将花菜焯水,没有水分的花菜才更加的好吃。

想要花菜脆而不生可以用开水焯一遍再下锅翻炒,不过要注意炒的时间不能太长,要是炒的时间没掌握好,过长了的话,还是会把花菜煮烂掉的。

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