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百科 > 虾皮

虾皮的营养价值和功效

很多人在吃虾的时候虾皮都是扔掉的,可是虾皮也可以用来做菜,那么虾皮的营养价值和功效是什么呢?

虾皮钙含量相当的高,接近1%,磷含量也高达0.58%,两者相互作用,便于人体对钙质的吸收。

虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

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