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自己动手DIY满月生日蛋糕

作者: PCbaby 出处:pckids 2008-03-12 10:04
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  自己动手DIY满月生日蛋糕

  生日蛋糕,源自西方。最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的,这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。在西方,最初是只有国王才有资格拥有的,流传到现在,不论是大人或小孩,都可以在生日时,买个漂亮的蛋糕,享受众人给予的祝福。如今,随着时代的发展,经济水平的不断提高,蛋糕在在民众的生活情趣的提高上扮演着重要的角色。不仅在在成人世界里,蛋糕成为祝福和纪念的象征,宝宝也逐渐成为蛋糕的重要消费者。中国的宝宝素有过满月的习俗,因此制作精巧,美味的满月蛋糕在近年来成为诸多商家追逐的利润增长点。

满月蛋糕

  满月蛋糕的由来

  宝宝满月,免不了求神祭祖,然后剃胎发,大人总希望小宝宝快快长大。在满月当天,外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕,希望外孙(女)能中状元,终生圆圆满满。随着时代的进步,满月送蛋糕表示“蓬发”的意思,祝福小宝宝将来蓬勃发达。

  制作的方法:

  原料配方:富强粉1.5公斤、黄油1.1公斤、白糖1.1公斤、鸡蛋1.1公斤、香草粉和白兰地少许

  辅料:瓜条、葡萄干、果脯、桃仁、橘饼

  工艺流程:打料-->成型-->烘烤-->装箱

  制作方法:

  (1)打料:先把油和糖放入搅拌机内搅拌熔化之后,陆续并分次放鸡蛋,直到搅拌均匀成稠状为止。然后加面、果料拌匀。

  (2)成型:分别把等量的料270克灌人铺上纸的铁模子内,面上撒果仁。

  (3)烘烤:用炉温l50℃烘烤40分钟即可。

  (4)装箱:出炉后,将一空盘扣在装满铁模子的盘上面,然后倒翻铁模子底朝上,再一个个拿出,冷却后便可装箱。

  质量标准、规格:棱角清楚,起发丰满,整齐一致,面上有小开花,衬纸要正。

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  色泽:底面棕黄色,火色均匀一致。

  口味:纯正、无油腻味和其他异味。

  组织:蜂窝、果料均匀,无油洞。

  卫生:底无油泥,无果壳及其他杂质

  由于宝宝肠胃消化功能还不完全,制作满月蛋糕一般倾向于不使用化学添加剂,制作纯天然的水果蛋糕及添加少量奶油的蛋糕,天然、健康、好味道。

  宝宝吃奶油蛋糕的几点需要注意的:

  1.一般孩子最好在六个月以上才给它喂蛋糕,第一次量不能太多,试着不同的宝宝消化适应能力不同,应该酌情喂蛋糕。最好一勺一勺喂,并且留意宝宝肠胃是否出现症状

  2.吃蛋糕的次数需要控制,新生儿应该少吃甜食,多吃酸的和咸的,才有利于肠胃的顺畅,防止肠道疾病的发生。

  3.奶油等食物富含的蛋白质太高,新生儿吃进去会加速其小儿肥胖,不利于健康成长。人工合成的奶油主要成分是植物奶精,实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”,大量食用对心脏具有一定的危害。

  4.孩子的肠胃不比大人,就像辅食一样,慢慢添加的。 可给吃少量,免得孩子的肠胃不适

  5.有选择给孩子吃,尽量少吃奶油,蛋糕则无妨。

  6. 不要过量给孩子喂蛋糕,太甜了,对刚长牙齿的宝宝来讲,会影响牙的生长和养护。

  7.要买好的新鲜的蛋糕,卫生和质量有保证的蛋糕。

  挑选满月蛋糕存在的误区:

  很多人买蛋糕甚至亲手制作蛋糕,注重蛋糕的品相,看起来松软细腻的蛋糕,往往更受人青睐。然而,蛋糕过分细腻是加入了过量的添加剂,食用后对宝宝的健康会产生不利影响。

  据悉,制作蛋糕的过程中,作为添加剂的蛋糕油只要用到面粉量的0.5%左右就能起到稳定的作用。但实际上,大多数蛋糕房通常加到8%左右。因为这样才能轻易地令蛋糕变得更为顺滑、松软,也更容易成型。这种蛋糕会更加细腻,卖相非常好。而真正按照0.5%的剂量添加在面粉中制成的蛋糕,间隙比较大,显得很粗糙。

  据业内人士介绍,蛋糕油的主要成分是化学合成品——单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。一般说来,单酸甘油酯是毒性较小、比较安全可靠的添加剂,适量食用对人体没什么影响。在我国的《国家食品添加剂食用卫生标准(GB2760)》中,对此添加剂的使用量有明确规定,一般最大使用量为6克/千克。据营养专家称,目前国际上有人怀疑过量食用单酸甘油酯可能威胁到心血管健康。由此可见,挑选或制作满月蛋糕,家长应该慎重选择。(本文由太平洋亲子网编辑编译,转载请注明出处)

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