豆苗鸡肉汤

食谱原料

　　主料：豌豆苗250克,鸡胸脯肉200克

　　辅料：竹笋50克

　　调料：姜3克,酱油10克,芡粉10克,盐2克,色拉油15克,味精1克,香油5克,胡椒粉1克

制作方法

　　1.鸡胸肉除去鸡皮，切成一般大小的薄片，浸泡在事先调好的腌料中。

　　2.竹笋及生姜切薄片。豌豆苗洗净，摘除老硬的部分。

　　3.把1500毫升水和色拉油、盐、味精一起放入锅中，开火煮至沸腾，即加入竹笋、豆苗续煮1-2分钟。最后将鸡肉放入，要随时松开肉片，以免纠结成一团，煮1分钟左右。

　　4.熄火后，洒上少量的胡椒及香麻油即可盛盘食用。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、贫血有很好的食疗作用。