食谱原料：
白蛤、豆腐、香葱、姜、蒜、盐、味精。
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制作方法：
1.提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用;
2.豆腐洗净切片;
3.锅中放入足够清水(4-5碗)和姜片烧开;
4.锅中放入豆腐煮开;
5.放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开;
6.关火加盐调味，放入葱花即可.
健康提示：
白蛤学名为四角蛤蜊，是我国沿海常见的底栖经济贝类，肉细味美、营养丰富。四角蛤蜊肉味咸寒，有滋阴、利水、化痰的功效;壳具有清热、利湿、化痰、软坚的作用，可治疗喘咳痰多、胃及十二指肠溃疡、烫伤等。
