凉拌豆腐－孕期食谱

腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。凉拌豆腐是孕期的一款好食谱。

凉拌豆腐－孕期食谱

主料： 豆腐 300克  猪肉(瘦) 110克   

辅料： 莴笋 10克  樱桃 10克   

调料： 豆瓣酱 15克  酱油 15克  香油 8克  白砂糖 30克  淀粉(豌豆) 15克  大葱 10克

制作工艺

1.置豆腐于浅盘上，高火加热2分钟，取出用冷水浸漂，捞起沥干，切成小块，置于小盘中。

2.将瘦肉、葱切末盛入一盘内拌匀，加盖高火3分钟，时间至半时，搅拌一次，倒去汁液。然后，加豆瓣酱、酱油、芝麻油、白糖及水，充分拌匀，再加盖高火加热2分钟，时间至半时，搅拌一次。

3.将加淀粉45克（淀粉15克水30）调匀的注入其中，搅拌后不加盖高火1分钟。

4.取出搅淀粉15克拌，浇于豆腐上，然后用莴苣菜、葱丝及樱桃加以摆设点缀即可。