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排骨板栗汤的做法

2015-08-28 18:13 佚名

  中华美食博大精深,经历了五千年的积累,好吃又营养的东西层出不穷,其中,板栗自身带有较高的营养,在搭配上排骨,做成排骨板栗汤更是非常具有美味与营养的特性,但是,也有一些人多排骨板栗汤不知道怎么下手,那么排骨板栗汤的做法

排骨板栗汤的做法

  菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱 工艺:炖板栗排骨汤的制作材料:主料:猪排骨(大排)150克

  辅料:栗子(鲜)50克

  调料:盐3克,料酒5克,酱油4克,大葱5克,姜3克

  板栗排骨汤的做法:

  1. 将排骨洗净,用开水焯一下后捞出;

  2. 板栗剥皮待用;

  3. 坐锅点火,加入开水和排骨,再放进葱、姜煮1个小时左右;

  4. 捞出葱姜,放入板栗再煮30分钟,加入精盐、料酒、酱油调好口味,起锅盛入碗内即成。

吃板栗的注意事项

  1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大

  米煮粥喝;

  2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;

  3、因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止;

  4、无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好

  的补益效果。

  5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子;

  此外,有些读者觉得加糖能够使栗子在炒制的时候不会爆裂,其实炒栗子时放

  的沙子本身就是为了让栗子受热均匀,防止爆裂,而且我曾经吃过不放糖炒的栗子

  ,也一样没有爆裂。

  因此总的来说,相比炒栗子加糖的优点,可能缺点更多一些,所以,用糖炒栗

  子——弊大于利。炒栗子还是不加糖的好!

  栗子不能和牛肉同食,会引起呕吐。另外注意的是,栗子虽有食疗功效,但也不

  能吃过量,栗子食用过量易伤脾胃。食积停滞、脘腹胀满者忌食。糖尿病人要自行

  节制食用量,产妇、小儿便秘者不宜多食栗子。有中医认为,香蕉和板栗最好不要

  同吃,香蕉性味甘寒,有清热润肠,润肺解酒的功效.板栗则相反。

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